{"title":"Rezepte","description":"\u003cp\u003eKeine Angst, denn Rettung naht schon auf den nächsten Zeilen! Hier hat Ihnen Matthias Kreutzer aka „Mister Meat“ seine Klassiker und seine neuesten Rezeptkreationen vorbereitet. Einfach und klar zum Nachgrillen und Nachkochen – na dann, guten Appetit!\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"geschmorte-rote-zwiebeln","title":"Geschmorte rote Zwiebeln","description":"\u003cp\u003eDie Zwiebeln schälen und mit dem Strunk in 6 gleichmäßig große Teile schneiden. Den Knoblauch schälen und leicht andrücken, das geht am besten mit einem Messer. Nun die Zwiebeln, den Knoblauch, Rosmarin, Thymian und die Chilischote auf ein Blech geben und mit dem Olivenöl vermengen. Die Zwiebeln würzen mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker und bei 165 °C im Backofen auf Umluft ca. 25 Minuten schmoren lassen. Die Zwiebeln sind fertig, wenn sie schön weich sind und nicht mehr „knacken“ beim Essen. Servieren.\u003c\/p\u003e","brand":"Kreutzers","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52490614341974,"sku":"geschmorte-rote-zwiebeln","price":1.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0964\/4156\/5526\/files\/geschmorte_zwiebeln_2_9dc8de5b-3035-46a8-85f9-0d3821c0a79b.png?v=1770021476"},{"product_id":"rosmarinkartoffeln","title":"Rosmarinkartoffeln","description":"\u003cp\u003eDie Kartoffeln in ausreichend Salzwasser je nach Sorte ca. 20 bis 30 Minuten kochen, bis sie gar sind. Kartoffeln erkalten lassen und dann der Länge nach halbieren. Übrigens: Die Kartoffeln kleben nicht so aneinander, wenn man sie in kaltem Zustand schneidet. Nun die Kartoffeln mit etwas Pflanzenöl goldgelb anbraten und dann fein gehackten Rosmarin mit dazugeben. Würzen mit Salz und Pfeffer. Servieren.\u003c\/p\u003e","brand":"Kreutzers","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52490614374742,"sku":"rosmarinkartoffeln","price":1.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0964\/4156\/5526\/files\/rosmarinkartoffeln_2.png?v=1770021476"},{"product_id":"gebratenes-mittelmeergemuese","title":"Gebratenes Mittelmeergemüse","description":"\u003cp\u003eDas Gemüse in gleichgroße Streifen schneiden und die Champignons putzen und vierteln. Nun den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Thymianzweig fein hacken. Dann das Gemüse in Olivenöl anbraten, Knoblauch und Thymian mit dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Gemüse braten, bis es gar ist und sich leichte Röstaromen gebildet haben. Servieren.\u003c\/p\u003e","brand":"Kreutzers","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52490615488854,"sku":"gebratenes-mittelmeergemüse","price":1.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0964\/4156\/5526\/files\/mittelmeergemuese_2.png?v=1770021498"},{"product_id":"blattspinat-in-rahm","title":"Blattspinat in Rahm","description":"\u003cp\u003eDen Spinat mit kaltem Wasser kurz waschen, danach in einem Sieb abtrocknen lassen. Während der Spinat abtrocknet, Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Nun die Zwiebeln in einem ausreichend großen Topf mit dem Pflanzenöl glasig anschwitzen. Dann den Spinat und Knoblauch dazugeben und mit Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker und Muskat würzen. Die Sahne in den Topf geben und leise köcheln lassen, bis die Sahne leicht andickt und sich um den Spinat legt. Servieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003eTIPP:\u003c\/strong\u003e Blattspinat immer frisch zubereiten, da er sonst grau wird!\n\u003c\/p\u003e","brand":"Kreutzers","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52490615521622,"sku":"blattspinat-in-rahm","price":1.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0964\/4156\/5526\/files\/rahmspinat_2.png?v=1770021498"},{"product_id":"kartoffelgratin","title":"Kartoffelgratin","description":"\u003cp\u003eDie Kartoffeln waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden und in eine Auflaufform geben. Den Knoblauch schälen und in einen Messbecher geben. Die Sahne mit Salz, Pfeffer und Muskat zum Knoblauch in den Messbecher geben und alles mit einem Pürier- oder Zauberstab mixen, bis der Knoblauch fein ist. Nun die gewürzte Sahne über die Kartoffeln geben und gleichmäßig vermengen. Bei 170 °C und Umluft ca. 45 Minuten im Backofen backen. Mit einem Zahnstocher können Sie testen, ob die Kartoffeln schon gar sind. Der Zahnstocher sollte ganz leicht durch das Gratin bis auf den Boden der Auflaufform wandern können. Servieren.\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTIPP:\u003c\/strong\u003e Die Sahne sollte so gewürzt werden, wie das Gratin nach dem Garen schmecken soll!!!!\n\u003c\/p\u003e","brand":"Kreutzers","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52490615619926,"sku":"kartoffelgratin","price":1.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0964\/4156\/5526\/files\/kartoffelgratin_2_d2f31300-090e-4de1-9e43-f258977be1b2.png?v=1770021499"},{"product_id":"pimientos-de-padron","title":"Pimientos de Padrón","description":"\u003cp\u003eDie Pimientos waschen und den Stiel entfernen. Die Paprika in feine Würfel schneiden. Nun die Pimientos in Kreutzers Olivenöl braten, bis sie Blasen werfen und leicht in sich zusammenfallen. Nun die Paprikawürfel dazugeben und mitbraten, bis sie etwas Farbe angenommen haben. Würzen mit Himalaya-Salz und genießen. Servieren.\u003c\/p\u003e","brand":"Kreutzers","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52490615685462,"sku":"pimientos-de-padron","price":1.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0964\/4156\/5526\/files\/pimientos_de_padron_1_f1dd1dba-052f-4581-ad03-8e192514f126.png?v=1770021499"},{"product_id":"lammruecken-provencal","title":"Lammrücken Provencal","description":"\u003cp\u003eDen Lammrücken würzen, dünn mit Senf einstreichen. Die Kräuter fein hacken und die Lammrücken darin wälzen. Knoblauch in heißem Olivenöl kurz anbraten und wieder herausnehmen. Dann  die Lammrücken in die Pfanne geben und beidseitig anbraten. Danach bei 150 Grad Umluft ca. 8 Min in den Ofen. Aus dem Ofen nehmen und ca. 3 Minuten ruhen lassen.\u003cbr\u003e\nKreutzers Jus de Provence kurz aufkochen und die Butter mit dem Schneebesen unterrühren.\u003cbr\u003e\nDen Lammrücken jetzt portionieren und auf der Sauce anrichten.\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003edazu passt am besten:\u003cbr\u003e\n\u003ca href=\"\/rezepte\/kartoffelgratin.html\"\u003eKartoffelgratin\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\n\u003ca href=\"\/rezepte\/ratatouille.html\"\u003eRatatouille\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kreutzers","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52490618798422,"sku":"lammruecken-provencal","price":1.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0964\/4156\/5526\/files\/lammru_cken_provencal_1_5eabc671-5302-4f11-9298-a29747f3867c.png?v=1770021536"},{"product_id":"fondue","title":"Fondue","description":"\u003cp\u003eZubereitung Fleisch:\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nDie Filets gegen die Faser in ca. 20g schwere Stücke schneiden.\nFondue Fleisch muss nicht gewürzt werden.\u003cbr\u003e\n\nSetzen Sie  im Idealfall bereits am Vortag eine kräftige Fleisch- Gemüsebrühe an.\nDas Wasser kalt, darin die Rinderknochen, das Gemüse und die Lorbeerblätter zum Kochen bringen. \nCa. 4 Stunden köcheln lassen.\nNach dem abpassieren sollten ca. 2,5Liter Brühe für Fondue entstehen. \nSchmecken Sie die Brühe mit Salz und weißem Pfeffer ab.\nFür den Fondue Abend bereitstellen.\u003cbr\u003e\n\nFleisch auf die Fondue Gabeln spießen und je nach gewünschten Gar Grad zwischen 2 und 5 Minuten in der siedenden Brühe belassen.\u003cbr\u003e\n\nZusätzlich zu den Kreutzers Saucen gehören Mixed Pickels, Cornichons, Baguette und Kräuterbutter zum klassischen Fondue.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nKreutzers Spezial Tipp:\u003cbr\u003e\nDie Brühe wird im Verlauf des Abends durch das Fleisch so gehaltvoll, dass sie sich als Mitternachtssuppe mit ein paar Gemüsestreifen perfekt eignet und den bis dorthin stattgefundenen Alkoholkonsum kompensieren kann.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\nDazu passt am besten:\u003cbr\u003e\n\n\u003ca href=\"\"\u003eRosmarin Kartoffeln\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\n\u003ca href=\"\"\u003eGeschmorte Rote Zwiebeln\u003c\/a\u003e\n\u003c\/p\u003e","brand":"Kreutzers","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52490618896726,"sku":"fondue","price":1.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0964\/4156\/5526\/files\/fondue.png?v=1770021537"},{"product_id":"geschmorte-ochsenbaeckchen","title":"Geschmorte Ochsenbäckchen","description":"Ofen auf 160°C (Ober-\/Unterhitze) vorheizen. Die parierten Backen salzen und pfeffern.\u003cbr\u003e\n\nDas Röstgemüse in grobe Würfel schneiden.\u003cbr\u003e\n\nÖl in einem Bräter erhitzen und die Fleischstücke scharf anbraten.\u003cbr\u003e\n\n Herausnehmen, anschließend das Gemüse anrösten und tomatisieren.\u003cbr\u003e\n\nNacheinander mit Balsamico, Portwein und Rotwein ablöschen. Zwischendurch immer wieder einkochen lassen, ohne dass es ansetzt. Mit Port-und Rotwein wiederholen.\u003cbr\u003e\n\nFleischstücke wieder zugeben und mit restlichem Wein und Kalbsfond auffüllen. Kurz \naufkochen lassen.\u003cbr\u003e \n\nDen Honig und die Gewürze zugeben und zugedeckt im Ofen ca. 2,5-3 Stunden weich schmoren.\u003cbr\u003e\n\nAnschließend das Fleisch herausnehmen und warm halten.\u003cbr\u003e\n\nDie Soße durch ein Haarsieb passieren und ausdrücken. Auf die gewünschte Konsistenz reduzieren lassen und abschmecken. Vom Herd nehmen und mit kalter Butter montieren.\u003cbr\u003e\n\nDas Fleisch mit der Sauce servieren.","brand":"Kreutzers","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52490619126102,"sku":"geschmorte-ochsenbaeckchen","price":1.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0964\/4156\/5526\/files\/ochsenbaeckchen_rezeptuebersicht.png?v=1770021543"},{"product_id":"flank-steak","title":"Flank Steak","description":"Das Flank Steak stammt aus dem Inneren des Bauchlappen und wird auch Dünnung oder Bavette genannt. Die besten Flanks kommen (wie die meisten Special Cuts) aus den USA oder Australien. Es ist mager und geschmacksintensiv. Es muss ausreichend gereift sein (wet- aged). Die Faser verläuft waagerecht.  Es wird also mit der Faser scharf angebraten (gegrillt), dann bei mäßiger Temperatur (medium rare) ziehen lassen. Danach gegen die Faser in Streifen schneiden und nur mit Meersalz und grobem Pfeffer würzen.\u003cbr\u003e\n\n2 – 3 Streifen auf einem bunten Sommersalat sind ein toller Einstieg in einen Grillabend.\u003cbr\u003e\n\nAm besten mit \u003ca href=\"\/kreuzters-barbecue-sauce.html\"\u003eKreutzers BBQ Sauce\u003c\/a\u003e und Weißbrot servieren.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\nDazu passt auch:\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003ca href=\"\/kreutzers-mexican-sauce.html\"\u003eKreutzers Mexican Sauce\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\n\u003ca href=\"\/mrs-white.html\"\u003eMrs. White\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Kreutzers","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52490619781462,"sku":"flank-steak","price":1.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0964\/4156\/5526\/files\/flank_steak_overview.png?v=1770021552"},{"product_id":"aphrodisierendes-steak","title":"Aphrodisierendes Steak","description":"\u003cp\u003eDie Filets 20 min. vor Zubereitung aus dem Vakuumbeutel nehmen. Dann die beiden Steaks mit Guerrandesalz würzen, kurz ziehen lassen und bei starker Hitze anbraten, bis sie auf beiden Seiten eine schöne Kruste haben. Dann mit einer angedrückten Knoblauchzehe und einem Rosmarinzweig belegen und bei Umluft 80 Grad ca. 6 min. ziehen lassen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVor dem Servieren die Trüffelglace erwärmen und angießen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür das Püree die geschälten Kartoffel- und Selleriewürfel in gut gesalzenem Wasser langsam kochen und dann abdämpfen. Die Sahne mit der Butter erhitzen und die Kartoffeln und Sellerie durch eine feine Presse drücken und gut vermengen. Nicht mehr kochen lassen, da das Pürree sonst klebrig wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Fingermöhren gut waschen und in Salzwasser blanchieren. Zucker mit etwas Butter karamellisieren, die Karotten darin schwenken und mit Petersilie und Kreutzers Gewürzen abschmecken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGuten Appetit wünscht\u003cbr\u003eChristian Bücherl – der Genußspezialist.\u003c\/p\u003e","brand":"Kreutzers","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52490621321558,"sku":"aphrodisierendes-valentinssteak","price":1.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0964\/4156\/5526\/files\/valentins_steak_detailseite_57f7aef8-2db7-40e0-b840-d0c0bddd5716.jpg?v=1770021569"},{"product_id":"rib-eye-bone-in-mit-rauchsalz-und-rum-butter","title":"Rib-Eye Bone In mit Rauchsalz und Rum Butter","description":"\u003cp\u003eDas Rib-Eye Bone in 20 min. vor Zubereitung aus dem Vakuumbeutel nehmen. Dann das Steak mit Dänischem Rauchsalz würzen und ziehen lassen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eButter, Knoblauch, Rum, Schnittlauch, Petersilie, Rauchsalz und Pfeffer in einer Schüssel  vermengen. (Die Rum-Butter kann schon vorher zubereitet werden und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahrt werden.)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFleisch bei starker Hitze anbraten, bis es auf beiden Seiten eine schöne Kruste hat. Dann bei Umluft 80 Grad ca. 10 min. bis 15 min. ziehen lassen, bis der gewünschte Gargrad erreicht ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Steak auf eine Platte legen und die Rum-Butter umgehend auf das Fleisch geben. Vor dem Servieren das Rib-Eye Steak noch 3 Minuten ruhen lassen. .\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGuten Appetit wünscht\u003cbr\u003eJulian Weidner – der Genußspezialist.\u003c\/p\u003e","brand":"Kreutzers","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52490621878614,"sku":"rib-eye-bone-in","price":1.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0964\/4156\/5526\/files\/smoked_ribeye_bonein.jpg?v=1770021579"},{"product_id":"kuerbisspalten-mit-apfelvinaigrette","title":"Kürbisspalten mit Apfelvinaigrette","description":"\u003cp\u003eDen Kürbis halbieren, entkernen und in 8-10 Spalten schneiden. Die Spalten mit nativem Olivenöl einpinseln, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit Rotem Hawaiisalz und Kubeben Pfeffer würzen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad 25-30 Min. backen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVom Apfel das Kerngehäuse entfernen, mit Schale erst in Scheiben, dann in Würfel schneiden. Mit Zitronensaft, Apfeldicksaft, 4 El Wasser, Salz, Pfeffer verrühren. Frühlingszwiebeln putzen, das Weiße und Hellgrüne in Scheiben schneiden und dazugeben..\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKürbisspalten aus dem Ofen nehmen, Kürbiskernöl zur Vinaigrette geben und mit den Spalten servieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGuten Appetit wünscht\u003cbr\u003eJulian Weidner – der Genußspezialist.\u003c\/p\u003e","brand":"Kreutzers","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52490622042454,"sku":"kürbisspalten","price":1.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0964\/4156\/5526\/files\/kuerbisspalten_detailseite.jpg?v=1770021581"},{"product_id":"flank-steak-south-american-style","title":"Flank Steak South American Style","description":"\u003cp\u003eSaft von einer Orange zusammen mit Knoblauch, frischen Koriander, Olivenöl, Rotweinessig, gemahlener Kreuzkümmel, gemahlener Koriander, Jalapeños und Salz im Mixer pürieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Flank Steak zusammen mit der Marinade in einen verschließbaren Beutel geben und im Kühlschrank einige Stunden ziehen lassen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDanach Fleisch bei starker Hitze anbraten, bis es auf beiden Seiten eine schöne Kruste hat. Dann bei Umluft 80 Grad ca. 5min – 7min. ziehen lassen, bis der gewünschte Gargrad erreicht ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFleisch aus dem Ofen nehmen und 3 Minuten ruhen lassen. Danach in Trachen schneiden und mit Orangenschnitzen servieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGuten Appetit wünscht\u003cbr\u003e Julian Weidner – der Genußspezialist.\u003c\/p\u003e","brand":"Kreutzers","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52490622140758,"sku":"flank-steak-south-american-style","price":1.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0964\/4156\/5526\/files\/flank_steak_south_america_detailseite.jpg?v=1770021583"},{"product_id":"rinderfilet-mit-maronenkruste","title":"Rinderfilet mit Maronenkruste","description":"\u003cp\u003eFür die Kruste, die Maronen sowie die Petersilie fein hacken, den Parmesan reiben und in eine Schüssel geben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie 50 g Butter hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Masse nun im Kühlschrank ca. eine halbe Stunde kalt stellen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Rinderfilet 20 min. vor Zubereitung aus dem Vakuumbeutel nehmen. Dann das Fleisch bei starker Hitze anbraten, bis es auf beiden Seiten eine schöne Kruste hat. Danach die Maronenmasse aus dem Kühlschrank nehmen und gleichmäßig auf dem Fleisch verteilen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Filets ca. 8 Minuten in den Backofen geben, bis die Kruste goldbraun geworden ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Dazu empfehlen wir die Kreutzers Barolo Glace.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGuten Appetit wünscht\u003cbr\u003eJulian Weidner – der Genußspezialist.\u003c\/p\u003e","brand":"Kreutzers","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52490622239062,"sku":"Rinderfilet-mit-maronenkruste","price":1.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0964\/4156\/5526\/files\/filet_maronenkruste_detailseite_dfcbdf84-4c4c-4ebb-b73d-6f8a018e1b19.jpg?v=1770021588"},{"product_id":"risotto-alla-milanese","title":"Risotto alla Milanese","description":"\u003cp\u003eDas Risotto alla milanese ist eine klassische Beilage für \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/kreutzers.eu\/rezepte\/ossobuco-alla-milanese.html\" target=\"_blank\"\u003eOssobuco - geschmorte Kalbshaxenscheiben\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Hühnerbrühe erhitzen. 2 EL von der Brühe abnehmen und den Safran darin einweichen. Das Knochenmark aus den Knochen lösen und in 60 g Butter zerlassen, die Schalotten fein würfeln und  mit dem Reis in der Butter glasig anschwitzen. Mit dem Weißwein ablöschen und diesen vollständig einkochen. Danach nach und nach die Hühnerbrühe und den eingeweichten Safran zugeben. So lange kochen, bis eine schöne schlotzige Konsistenz entstanden ist. Der Reis soll weich sein, aber in der Mitte noch einen leichten Biss aufweisen. Aber am Ende ist das Geschmackssache. Dann den geriebenen Parmesan unterrühren und das Risotto alla Milanese ist fertig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGuten Appetit wünscht\u003cbr\u003eJulian Weidner – der Genußspezialist.\u003c\/p\u003e","brand":"Kreutzers","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52490622271830,"sku":"risotto_alla_milanese","price":1.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0964\/4156\/5526\/files\/risotto_milanese_detailseite.jpg?v=1770021591"},{"product_id":"ossobuco-alla-milanese","title":"Ossobuco alla Milanese","description":"\u003cp\u003eOssobuco alle Milanese steht für Kalbshachse nach Mailänder Art. Es ist ein traditionelles Schmorgericht der italienischen Küche. Der Begriff Ossobuco bedeutet übersetzt „\u003cem\u003eKnochen mit Loch\u003c\/em\u003e“, nach dem Hohlknochen, der durch die Hachse läuft und mit diesem köstlichen Mark gefüllt ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDie Beinscheiben salzen und pfeffern. Von beiden Seiten scharf im Öl anbraten. Aus der Pfanne nehmen. Die Zwiebeln und die Möhren in Scheiben schneiden und in der gleichen Pfanne scharf anbraten. Fleisch und Gemüse sollten gut bräunen, damit sich Röst- und Aromastoffel bilden. Fleisch und Gemüse in einen Schmortopf geben. Die Pfanne auf dem Herd lassen und den Bratsatz mit dem Rotwein ablöschen. Dann Rotwein, Wasser, passierte Tomaten und Portwein auf Fleisch und Gemüse gießen. Das Fleisch sollte gerade so bedeckt sein. Je nach verwendetem Topf und dessen Größe kann man die Menge an Flüssigkeit eventuell verringern oder muss noch zugeben. Die Knoblauchzehen schälen und mit dem Thymian, dem Lorbeerblatt und der Mediteranen Würze zugeben. Das Ganze bei 180°C für eine Stunde in den Ofen geben, danach die Scheiben wenden und nochmal 1 Stunde bei 120°C zu Ende schmoren. Die Beinscheiben sind fertig, wenn sie sich ganz leicht vom Knochen lösen lassen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Beinscheiben aus dem Fond nehmen und warm stellen. Die Sauce durch ein Sieb passieren und einmal aufkochen. Wenn Ihr alles richtig gemacht habt, ist die Sauce so eigentlich schon perfekt in Konsistenz und Geschmack. Eventuell noch ein wenig Salz dazu und fertig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIdeal dazu passend ist das \u003ca href=\"https:\/\/kreutzers.eu\/rezepte\/risotto-alla-milanese.html\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eKreutzers Risotto alla Milanese\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGuten Appetit wünscht\u003cbr\u003eJulian Weidner – der Genußspezialist.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kreutzers","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52490622304598,"sku":"ossobuco_alla_milanese","price":1.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0964\/4156\/5526\/files\/ossobuco_milanese_detailseite.jpg?v=1770021591"},{"product_id":"kichererbseneintopf-mit-salsiccia","title":"Kichererbseneintopf mit Salsiccia","description":"\u003cp\u003eKichererbseneintopf mit Salsiccia – das Soulfood für die triste Jahreszeit by \u003ca href=\"http:\/\/trickytine.com\/\" target=\"_blank\"\u003eTricky Tine\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Schalotten und den Knoblauch schälen und fein hacken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Olivenöl in einem Bräter heiß werden lassen,  die Schalotten und den Knoblauch hinzugeben und bei mittlerer Hitze schön glasig andünsten, dann das Tomatenmark hinzugeben und mitrösten lassen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAnschließend mit Mrs. White und der Knochenbrühe ablöschen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Hälfte des Wassers (200 ml), etwas Persisches Blausalz, den gemahlenen Langen Pfeffer,  die Lorbeerblätter, den Kreuzkümmel sowie die Karottenscheiben und die gekochten Kichererbsen hinzugeben, und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen. Dabei immer wieder gut umrühren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTIPP: Die Salsiccia mit einem Zahnstocher rundherum einstechen, somit platzen diese nicht auf und der Geschmack verteilt sich wunderbar im Eintopf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Kartoffeln gewürfelt und die Salsiccia hinzugeben und bei mittlerer Hitze erneut 15 Minuten köcheln lassen Dabei stets gut umrühren und auf die Bissfestigkeit prüfen, nach und nach das restliche Wasser zugeben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZum Schluss die Staudenselleriestück hinzugeben und nochmals etwa 10 Minuten köcheln lassen, dabei immer wieder umrühren, zwischendurch biss des Gemüses testen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZum Schluss alles kräftig abschmecken und den Eintopf dann nochmals aufkochen lassen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServieren und genießen!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEinen guten Appetit wünscht\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"http:\/\/trickytine.com\/\" target=\"_blank\"\u003eTricky Tine\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kreutzers","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52490622370134,"sku":"kichererbseneintopf","price":1.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0964\/4156\/5526\/files\/salsiccia_eintopf_detailseiten.jpg?v=1770021592"}],"url":"https:\/\/kreutzers.eu\/collections\/rezepte.oembed","provider":"Kreutzers","version":"1.0","type":"link"}