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JETZT LIEFERN WIR IHR STEAK AUF WUNSCH SOUS-VIDE GEGART.

In wenigen Schritten zum perfekt gegarten Steak:

  1. Nehmen Sie das sous-vide-gegarte Steak etwa 2 Stunden vor Zubereitung aus dem Kühlschrank.

  2. Vakuumbeutel entfernen und das Steak schonend unter kaltem Wasser abwaschen.

  3. Trockentupfen. Etwa mit Küchenpapier.

  4. 10 Minuten vor dem Braten oder Grillen salzen Sie das Steak von

    beiden Seiten.

  5. Den Ofen auf 80 °C vorheizen. Die Vorfreude steigt.

  6. Jetzt braten oder grillen Sie Ihr Steak 3 Minuten lang auf jeder Seite. Egal, ob Pfanne oder Grill:
    Wichtig ist eine sehr hohe Hitze. Wenn Sie die Pfanne wählen, verwenden Sie hoch erhitzbares Öl,
    Schmalz oder Bratenöl. Dann lassen Sie Ihr Steak noch satte 10 Minuten im vorge- heizten Ofen ziehen.

  7. Fertig! – Zeit, Ihr perfekt medium gegartes Stück Steak zu genießen. 


BITTE BEACHTEN SIE
Aufgrund des Sous-vide-Verfahrens können wir nicht am nächsten Tag liefern.
Bei der Auswahl des Lieferdatums wird dies automatisch berücksichtig.
Bitte verzehren Sie das sous-vide-gegarte Steak innerhalb von zwei bis drei Tagen nach Lieferung.
Die Steaks werden bei uns schonend bei 55 °C in einem Sous-vide-Gerät von Landig & Lava gegart. 

Deutsches Wagyu Ossobuco (8+)

Bodensee , Deutschland

0,00 €
(ca. 150g)
44,99 €/kg* (inkl. 0% MwSt.) , zzgl. Versandkosten

Nicht auf Lager

Beschreibung

Die Rinderwade wird auf 0 Grad gekühlt und dann mit einer Bandsäge gegen den Knochen in Scheiben geschnitten.

Ossobuco (Beinscheibe ),  eines der italienischen Nationalgerichte. Um das Gericht bis auf die Spitze zu steigern, sollte man die Beinscheiben des deutschen Wagyus verwenden. Der Genuss garantiert, dass sogar jeder Italiener vom Glauben abfällt.

Auf Grund des hohen Fettanteils empfehlen wir starke Hitzeeinwirkung zum „ausbraten“ des Fettes und auch hier gelten nach dem Anbraten sanfte 130 – 140 Grad zum Fertiggaren.


Details

Herkunft Bodensee, Deutschland
Gewicht 150 - 500 g
Fütterung Grain Fed
Schnitt Schenkel
Reifung wet-aged
Verpackung Vakuum
Haltbarkeit siehe Etikett
Zubereitung Geeignet zum Niedrigtemperaturgaren und Schmoren im Ofen. Ca. 2 Stunden bei 130 °C - 140°C im Backofen garen
Rasse 100% Wagyu
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