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Dry Aged Roastbeef

Deutschland

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(ca. 400g)
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Beschreibung

Das Roastbeef – auch als Rostbraten oder bei den Österreichern als Beinried geläufig – ist für eingefleischte Genießer ein echter Klassiker und die etwas magerere Variante zum Rib Eye. Denn im Gegensatz zum Rib Eye hat es keinen ausgeprägten Fettkern, sondern an der Oberseite einen äußeren Fettrand, der dem Fleisch seinen Geschmack und seine Saftigkeit verleiht. Kein Wunder, dass das Roastbeef unter Kennern auch aufgrund seiner butterzarten Textur zu den begehrtesten Teilen des Rindes zählt. Während das aus dem vorderen Rinderrücken geschnittene Roastbeef als Vorderrippe oder hohes Roastbeef gehandelt wird, spricht man vom flachen Roastbeef, wenn das Stück aus dem hinteren Rinderrücken stammt. übrigens: Aus diesem hinteren, spitz zulaufenden Teil des Roastbeefs wird das berühmte Rumpsteak herausgeschnitten. Das Dry Aged Roastbeef von regionalen Deutschen Rindern besticht zudem mit seinem leicht nussigem Geschmack und einem tollen Biss!


Ein echtes Stück Steakkultur®-Premiumbeef aus dem Hause Schwamm & Cie.! Handwerk und Erfahrung heute wie vor 97 Jahren!


Details

Herkunft Deutschland
Gewicht 400 - 600 g
Schnitt Roastbeef
Reifung dry-aged, mindestens 21 Tage
Verpackung Vakuum
Haltbarkeit siehe Etikett
Zubereitung Bestens geeignet zum Grillen oder zum Braten in der Pfanne.Medium: ca. 4 Minuten von beiden Seiten braten. 2 bis 5 Minuten ruhen lassen.
Rasse Deutsche Färse
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Kundenbewertungen

Peter (10.07.2017)
Empfehlenswert!