{"product_id":"geschmorte-ochsenbaeckchen","title":"Geschmorte Ochsenbäckchen","description":"Ofen auf 160°C (Ober-\/Unterhitze) vorheizen. Die parierten Backen salzen und pfeffern.\u003cbr\u003e\n\nDas Röstgemüse in grobe Würfel schneiden.\u003cbr\u003e\n\nÖl in einem Bräter erhitzen und die Fleischstücke scharf anbraten.\u003cbr\u003e\n\n Herausnehmen, anschließend das Gemüse anrösten und tomatisieren.\u003cbr\u003e\n\nNacheinander mit Balsamico, Portwein und Rotwein ablöschen. Zwischendurch immer wieder einkochen lassen, ohne dass es ansetzt. Mit Port-und Rotwein wiederholen.\u003cbr\u003e\n\nFleischstücke wieder zugeben und mit restlichem Wein und Kalbsfond auffüllen. Kurz \naufkochen lassen.\u003cbr\u003e \n\nDen Honig und die Gewürze zugeben und zugedeckt im Ofen ca. 2,5-3 Stunden weich schmoren.\u003cbr\u003e\n\nAnschließend das Fleisch herausnehmen und warm halten.\u003cbr\u003e\n\nDie Soße durch ein Haarsieb passieren und ausdrücken. Auf die gewünschte Konsistenz reduzieren lassen und abschmecken. Vom Herd nehmen und mit kalter Butter montieren.\u003cbr\u003e\n\nDas Fleisch mit der Sauce servieren.","brand":"Kreutzers","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52490619126102,"sku":"geschmorte-ochsenbaeckchen","price":1.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0964\/4156\/5526\/files\/ochsenbaeckchen_rezeptuebersicht.png?v=1770021543","url":"https:\/\/kreutzers.eu\/products\/geschmorte-ochsenbaeckchen","provider":"Kreutzers","version":"1.0","type":"link"}