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Die KREUTZERS Geling Garantie
- das Perfekt gegarte Steak -
JETZT LIEFERN WIR IHR STEAK AUF WUNSCH
SOUS- VIDE GEGART!

In wenigen Schritten zum perfekt gegarten Steak:

  1. Nehmen Sie die Sous-Vide gegarten Steak ca. 2 Stunden vor Zubereitung aus dem Kühlschrank
  2. Entfernen Sie den Vakuumbeutel, und waschen Sie das Steak schonend unter kaltem Wasser ab.
  3. Tupfen Sie das Steak trocken (z.B. mit einer Küchenrolle).
  4. Salzen Sie die Steaks 10min vor dem Braten oder Grillen von beiden Seiten mit Salz.
  5. Braten & Grillen Sie das Steak 3 Minuten je Seite. Bitte achten Sie auf eine sehr hohe Hitze in der Pfanne und am Grill, und nutzen Sie beim Braten in der Pfanne dafür geeignetes Schmalz oder Bratenöl (es sollte hocherhitzbar sein).
  6. Legen Sie das Steak für 10min in einen auf 80°C vorgeheizten Ofen und lassen Sie es ziehen.
  7. Servieren Sie das perfekt medium gegarte Steak und lassen Sie es sich schmecken.

WICHTIG:

- Aufgrund des Soud- Vide Prozesses verlängert sich die Lieferzeit um 24 Stunden.
Sie können daher nur Liefertage mit einem Datum vom +1 Tag zum normalen Lieferdatum auswählen.
- Bitte verzehren Sie das Sous- Vide gegarte Steak binnen 2-3 Tagen nach Lieferung.
- Die Steaks werden bei uns schonend bei 55°C in einem Landig & Lava Sous- Vide Gerät gegart. 

JETZT LIEFERN WIR IHR STEAK AUF WUNSCH IM DRY-AGE Beutel.

In wenigen Schritten zum perfekten Steak:

  1. Legen Sie das vakuumierte Fleisch auf einen Rost in die kälteste Zone des Kühlschranks. Die Temperatur sollte zwischen +1 und maximal +4 °C betragen, die besten Ergebnisse erzielt man bei +3 °C. Stellen Sie sicher, dass eine Luftzirkulation gewährleistet ist und der Beutel nicht mit anderen Gegenständen in Berüh- rung kommt. Legen Sie das Fleisch außerdem auf einen Rost und nicht auf eine gläserne Kühlschrankplatte. Wir empfehlen falls vorhanden einen No-Frost Kühl- schrank – es wurden allerdings auch mit herkömmli- chen Kühlschränken gute Ergebnisse erzielt. Stellen Sie sicher, dass in Ihrem Kühlschrank genug Platz ist, damit die Luft um das Fleisch (oben, unten, seitlich) zirkulieren kann. Legen Sie nichts auf das Fleisch.

  2. DRY-AGING PROZESS

    In den ersten 3 - 5 Tagen verbindet sich das Membran- Material der Lava A-Vac Reifebeutel mit der Fleisch- ober äche. Jegliche Bewegung sollte vermieden wer- den, damit dieser Prozess nicht beeinträchtigt wird. Sie können das Fleisch je nach Geschmack bis zu 28 Tage reifen lassen. Eine längere Reifung ist möglich, allerdings ist die Geschmacksverbesserung nur noch marginal. Wir empfehlen mit einer kürzeren Reifezeit (z.B. 21 Tage) zu beginnen.

  3. FLEISCH TRIMMEN

    Nach der gewünschten Reifezeit nehmen sie das Fleisch aus dem Kühlschrank und entfernen den Beu- tel. Das Fleisch sollte wesentlich dunkler als vorher sein und eine harte Kruste haben. Der Geruch darf nicht unangenehm sein. Je nach Geschmack können Sie die Kruste entfernen. Die Abschnitte können Sie zum Beispiel zu Fonds verarbeiten.

  4. Gutes Gelingen!

Salsiccia Burger Patties 2x220g TK

Deutschland , Deutschland

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(2 x 220g)
22,70 €/kg* Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versandkosten

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Beschreibung

In unsere Salsiccia Burger Patties kommt nichts rein außer hochwertiges Fleisch vom deutschen schwäbisch-hallischem Schwein und ausgewählten Gewürzen. Jegliche Zusatzstoffe oder Geschmacksverstärker kommen uns nicht in die Tüte, Pardon, ins Pattie!

Geschmacklich spielen unsere Pattie trotz oder gerade wegen der nicht vorhandenen Geschmacksverstärker ganz oben in der Genussliga mit! Das hochwertige Fleisch von artgerecht gehaltenen Schweinen macht hier einfach den Unterschied.

Unsere Burgerpatties – Tief gekühlt für besten Genuss

Ja, wir frieren unsere Burgerpatties ein. Nein, das ist kein Widerspruch für unsere no TK-Philosophie. Warum? Für Burgerpatties wird das Fleisch fein gewolft und bildet so ein enorm große Oberfläche, auf der sich jegliche in Luft und Umwelt vorhandenen Keime besonders rasch ansiedeln und vermehren können. Die Lebensmittelhygienevorschriften schreiben darum ein Tiefkühlen der Burgerpatties vor, für Ihre Sicherheit! Unsere Patties werden im Doppelpack einvakuuumiert und tiefgefroren verpackt. Bei der Lieferung werden die Patties angetaut geliefert und sollten innerhalb von 48 Stunden nach Lieferung zubereitet werden. Wir empfehlen, das restliche Auftauen schonend und langsam im Kühlschrank (normalerweise dauert das ca. 12–16 Stunden)

Zutaten: Schwein Bauch, Schwein Schulter, Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Muskat, Fenchel Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: Kreutzers Gourmet GmbH - Guerickestr. 1 - 93053 Regensburg


Details

Herkunft Deutschland, Deutschland
Gewicht 2 x 220g
Fütterung Freilandhaltung
Schnitt Abschnitte aus Rücken, Hals und Bauch
Reifung wet-aged
Verpackung Vakuum
Haltbarkeit innerhalb von 2 Tage nach Lieferung verzehren
Zubereitung Bestens geeignet zum Grillen oder zum Braten in der Pfanne. Medium: ca. 3 Minuten von beiden Seiten anbraten. 2 Minuten ruhen lassen.
Rasse 100% Schwäbisch-Hällisches Schwein
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