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JETZT LIEFERN WIR IHR STEAK AUF WUNSCH SOUS-VIDE GEGART.

In wenigen Schritten zum perfekt gegarten Steak:

  1. Nehmen Sie das sous-vide-gegarte Steak etwa 2 Stunden vor Zubereitung aus dem Kühlschrank.

  2. Vakuumbeutel entfernen und das Steak schonend unter kaltem Wasser abwaschen.

  3. Trockentupfen. Etwa mit Küchenpapier.

  4. 10 Minuten vor dem Braten oder Grillen salzen Sie das Steak von

    beiden Seiten.

  5. Den Ofen auf 80 °C vorheizen. Die Vorfreude steigt.

  6. Jetzt braten oder grillen Sie Ihr Steak 3 Minuten lang auf jeder Seite. Egal, ob Pfanne oder Grill:
    Wichtig ist eine sehr hohe Hitze. Wenn Sie die Pfanne wählen, verwenden Sie hoch erhitzbares Öl,
    Schmalz oder Bratenöl. Dann lassen Sie Ihr Steak noch satte 10 Minuten im vorge- heizten Ofen ziehen.

  7. Fertig! – Zeit, Ihr perfekt medium gegartes Stück Steak zu genießen. 


BITTE BEACHTEN SIE
Aufgrund des Sous-vide-Verfahrens können wir nicht am nächsten Tag liefern.
Bei der Auswahl des Lieferdatums wird dies automatisch berücksichtig.
Bitte verzehren Sie das sous-vide-gegarte Steak innerhalb von zwei bis drei Tagen nach Lieferung.
Die Steaks werden bei uns schonend bei 55 °C in einem Sous-vide-Gerät von Landig & Lava gegart. 

JETZT LIEFERN WIR IHR STEAK AUF WUNSCH IM DRY-AGE Beutel.

In wenigen Schritten zum perfekten Steak:

  1. Legen Sie das vakuumierte Fleisch auf einen Rost in die kälteste Zone des Kühlschranks. Die Temperatur sollte zwischen +1 und maximal +4 °C betragen, die besten Ergebnisse erzielt man bei +3 °C. Stellen Sie sicher, dass eine Luftzirkulation gewährleistet ist und der Beutel nicht mit anderen Gegenständen in Berüh- rung kommt. Legen Sie das Fleisch außerdem auf einen Rost und nicht auf eine gläserne Kühlschrankplatte. Wir empfehlen falls vorhanden einen No-Frost Kühl- schrank – es wurden allerdings auch mit herkömmli- chen Kühlschränken gute Ergebnisse erzielt. Stellen Sie sicher, dass in Ihrem Kühlschrank genug Platz ist, damit die Luft um das Fleisch (oben, unten, seitlich) zirkulieren kann. Legen Sie nichts auf das Fleisch.

  2. DRY-AGING PROZESS

    In den ersten 3 - 5 Tagen verbindet sich das Membran- Material der Lava A-Vac Reifebeutel mit der Fleisch- ober äche. Jegliche Bewegung sollte vermieden wer- den, damit dieser Prozess nicht beeinträchtigt wird. Sie können das Fleisch je nach Geschmack bis zu 28 Tage reifen lassen. Eine längere Reifung ist möglich, allerdings ist die Geschmacksverbesserung nur noch marginal. Wir empfehlen mit einer kürzeren Reifezeit (z.B. 21 Tage) zu beginnen.

  3. FLEISCH TRIMMEN

    Nach der gewünschten Reifezeit nehmen sie das Fleisch aus dem Kühlschrank und entfernen den Beu- tel. Das Fleisch sollte wesentlich dunkler als vorher sein und eine harte Kruste haben. Der Geruch darf nicht unangenehm sein. Je nach Geschmack können Sie die Kruste entfernen. Die Abschnitte können Sie zum Beispiel zu Fonds verarbeiten.

  4. Gutes Gelingen!

Dried Fruits Bio-Bundle

54,90 €
(1800g)
30,50 (Preis/kg) €/kg* Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versandkosten

Frisch verfügbar

ODER

Beschreibung

Getrocknete Tropenfrüchte sind hervorragende Snacks und verfeinern Füllungen, Marinaden und Reisgerichte. Klar, dass wir auch hier auf beste Qualität setzen!

Alle Früchte dieses Bundles wurden vollreif geerntet und schonend bei unter 40°C getrocknet, so dass alle Vitamine und Nährstoffe erhalten bleiben. Probieren Sie sich mit dieser Box durch:

• 750g Dattel ‚Sukkari‘ bio

• 300g Ananas bio

• 500g weiße Maulbeere bio

• 250g Kaki bio

Und erleben Sie den unvergleichlichen Geschmack vollreifer, sonnenverwöhnter Früchte!

Jurassic Fruit-Bio-zertifizierte, vollreife Sonnenfrüchte!

Die exotischen Sonnenfrüchte von JURASSIC FRUIT haben es in sich und das gleich mehrfach! Anders als die in Discountern zu findenden Tropenobstsorten werden hier Mango, Avocado und Co. erst geerntet, wenn die physiologische Reife der Früchte erreicht (also alles an Vitaminen und Nährstoffen in der Frucht enthalten) ist. Das garantiert vollen Geschmack und maximale Nährstoffdichte! Die bio- zertifizierten Früchte stammen zudem nicht von großen Farmen, sondern nach Möglichkeit von  Kleinbauern in Andalusien, Thailand und Mexiko welche naturgemäßen Anbau praktizieren und Pestizide vermeiden!

Wichtig! Um Transportkosten zu sparen und absolute Frische der Produkte zu garantieren, werden diese einen Tag vor Wunschtermin direkt von unserem Partner von dessen Versandort aus an Sie versendet! Die Lieferung kann, je nach Nachfrage, bis zu 3 Tage dauern.


Details

Gewicht 1800g
Haltbarkeit siehe Verpackung
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