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JETZT LIEFERN WIR IHR STEAK AUF WUNSCH SOUS-VIDE GEGART.

In wenigen Schritten zum perfekt gegarten Steak:

  1. Nehmen Sie das sous-vide-gegarte Steak etwa 2 Stunden vor Zubereitung aus dem Kühlschrank.

  2. Vakuumbeutel entfernen und das Steak schonend unter kaltem Wasser abwaschen.

  3. Trockentupfen. Etwa mit Küchenpapier.

  4. 10 Minuten vor dem Braten oder Grillen salzen Sie das Steak von

    beiden Seiten.

  5. Den Ofen auf 80 °C vorheizen. Die Vorfreude steigt.

  6. Jetzt braten oder grillen Sie Ihr Steak 3 Minuten lang auf jeder Seite. Egal, ob Pfanne oder Grill:
    Wichtig ist eine sehr hohe Hitze. Wenn Sie die Pfanne wählen, verwenden Sie hoch erhitzbares Öl,
    Schmalz oder Bratenöl. Dann lassen Sie Ihr Steak noch satte 10 Minuten im vorge- heizten Ofen ziehen.

  7. Fertig! – Zeit, Ihr perfekt medium gegartes Stück Steak zu genießen. 


BITTE BEACHTEN SIE
Aufgrund des Sous-vide-Verfahrens können wir nicht am nächsten Tag liefern.
Bei der Auswahl des Lieferdatums wird dies automatisch berücksichtig.
Bitte verzehren Sie das sous-vide-gegarte Steak innerhalb von zwei bis drei Tagen nach Lieferung.
Die Steaks werden bei uns schonend bei 55 °C in einem Sous-vide-Gerät von Landig & Lava gegart. 

JETZT LIEFERN WIR IHR STEAK AUF WUNSCH IM DRY-AGE Beutel.

In wenigen Schritten zum perfekten Steak:

  1. Legen Sie das vakuumierte Fleisch auf einen Rost in die kälteste Zone des Kühlschranks. Die Temperatur sollte zwischen +1 und maximal +4 °C betragen, die besten Ergebnisse erzielt man bei +3 °C. Stellen Sie sicher, dass eine Luftzirkulation gewährleistet ist und der Beutel nicht mit anderen Gegenständen in Berüh- rung kommt. Legen Sie das Fleisch außerdem auf einen Rost und nicht auf eine gläserne Kühlschrankplatte. Wir empfehlen falls vorhanden einen No-Frost Kühl- schrank – es wurden allerdings auch mit herkömmli- chen Kühlschränken gute Ergebnisse erzielt. Stellen Sie sicher, dass in Ihrem Kühlschrank genug Platz ist, damit die Luft um das Fleisch (oben, unten, seitlich) zirkulieren kann. Legen Sie nichts auf das Fleisch.

  2. DRY-AGING PROZESS

    In den ersten 3 - 5 Tagen verbindet sich das Membran- Material der Lava A-Vac Reifebeutel mit der Fleisch- ober äche. Jegliche Bewegung sollte vermieden wer- den, damit dieser Prozess nicht beeinträchtigt wird. Sie können das Fleisch je nach Geschmack bis zu 28 Tage reifen lassen. Eine längere Reifung ist möglich, allerdings ist die Geschmacksverbesserung nur noch marginal. Wir empfehlen mit einer kürzeren Reifezeit (z.B. 21 Tage) zu beginnen.

  3. FLEISCH TRIMMEN

    Nach der gewünschten Reifezeit nehmen sie das Fleisch aus dem Kühlschrank und entfernen den Beu- tel. Das Fleisch sollte wesentlich dunkler als vorher sein und eine harte Kruste haben. Der Geruch darf nicht unangenehm sein. Je nach Geschmack können Sie die Kruste entfernen. Die Abschnitte können Sie zum Beispiel zu Fonds verarbeiten.

  4. Gutes Gelingen!

Emil Bauer 'Beef!' Rot 2018

Deutschland

12,95 €
(750 ml)
Inkl. 19% MwSt., zzgl. Versandkosten

Frisch verfügbar

ODER

Beschreibung

Ein lauer Sommerabend am Grill: die Glut knistert. Das Steak zischt beim Wenden. Wie durch Butter schneidet das scharfe Steakmesser durch das zarte Stück Fleisch. Dazu dieser Rotwein-Hammer der Bauer-Brüder im Glas: 'Beef!' Rot 2018. Perfekt!

Emil Bauer 'Beef!' Rot 2018 – nichts für Leisetreter!

Tiefrot. Rauchig. Mit Noten von schwarzem Pfeffer und Aromen von Brombeeren, Cassis und Schwarzkirschen. Diese Beschreibung macht eigentlich schon klar, dass dieser Tropfen problemlos in der Lage ist, dem kräftigen Aroma eines über der Glut gegarten Steak entgegenzutreten. Geschmeidige Tannine verstärken die Power dieses maskulinen Weines und machen ihn zu einem echten Gaumenschmeichler. Ein Wein mit echten Ecken und Kanten also, welcher den Steakgenuss jedoch erst so richtig rund macht!

Emil Bauer 'Beef!' Rot 2018 ist eine Cuvée aus 60 % Cabernet Sauvignon, 20 % Barbera, 10 % Carménère und 10 % Malbec. Nach einer schonenden Vinifikation im großen Holzfass durfte der Wein im selbigen noch ein paar Monate in Ruhe reifen, bevor er auf die Flasche kam.

Emil Bauer 'Beef!' Rot 2018 - Wenn Kompetenzen sich ergänzen!

In unserem Bestreben, den perfekten Barbeque-Wein zu kreieren, verbündeten wir uns mit den Weinkennern von Wine in Black, welche sofort passende Partner-Winzer im Auge hatten: Die Bauer-Brüder aus der Pfalz, welche auch direkt zustimmten! Das Ergebnis dieser Zusammenarbeit geriet dermaßen gut, dass das Premium-Magazin „Beef!“, begeistert von so viel hochwertiger BBQ-Begleitung in Weinform, in die Kooperation mit einstieg!

Der kräftige Rotwein passt besonders gut zu einem geschmackvollen Steak! Ganz egal ob Steakhüfte, Tomahawk oder Roastbeef, unser 'Beef!' Rot ist der ideale Begleiter zu jedem Cut! Neugierig geworden? Dann holen Sie sich Ihre Flasche Emil Bauer 'Beef!' Rot einfach 2018 bequem zu sich nach Hause!


Details

Herkunft Deutschland
Gewicht 750 ml
Kategorie Rotwein
Anbaugebiet Pfalz
Rebsorte Cuvée aus 60 % Cabernet Sauvignon, 20 % Barbera, 10 % Carménère und 10 % Malbec
Geschmacksrichtung trocken
Jahrgang 2018
Passt zu Rib Eye, Roastbeef, Steakhüfte, Shortrips oder aber ein extra großes Tomahawk
Haltbarkeit bis 2022
Trinktemperatur 12-16 °C
Alkoholgehalt 13,5 % Vol.
Allergene enthält Sulfite
Preis je KG je Flasche (17,27€ / Liter)
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