Hanging Tender Asiatisch
Zutaten für 4-5 Personen
20 g | Kreutzers Exotische Würze |
100 ml | Sojasoße |
20 g | brauner Zucker |
5 cl | Sesamöl |
3 | gedrückte Knoblauchzehen |
50 g | geriebener Ingwer |
100 ml | Sweet Chili Chicken |
2 | gebrochene Stangen Zitronengras |
1 kl. | Bund Koriandergrün |
Abrieb einer Limette | |
ca. 1000g | Kreutzers US Hanging Tender |
50 g | Schwarzer und Weißer Sesam |
Beschreibung
Das Hanging tender Stück der Länge nach teilen und die mittige Sehne entfernen.
Die beiden Fleischstücke in der vorbereiteten Marinade mindestens 12 Std. marinieren.
Im Anschluss das Fleisch trockentupfen, bei großer Hitze rundum angrillen (alternativ in der Pfanne knusprig anbraten) um Röstaromen zu erzeugen.
Dann bei Umluft 80 Grad je nach Fleischgröße ca. 1,5 Std langsam garen.
Vor dem Anschneiden in 1 cm dicke Scheiben nochmals 5 Min. ruhen lassen.
Die Sesamkörner schön anrösten und mit den Tranchen vom Hanging tenderfilet servieren.
Guten Appetit wünscht das Kreutzers -Team