H comme... Hamburger : D'où vient le nom du hamburger ?

Face à cette question, la première chose qui vient probablement à l'esprit d'un citadin allemand est sa ville natale, Hambourg, et ce n'est peut-être pas tout à fait faux. De nombreuses théories suggèrent que Hambourg est le berceau du hamburger. Les sandwichs aux boulettes de viande et le « Rundstück » (un petit pain rond fourré de viande rôtie) y sont populaires depuis longtemps, et une théorie avance que le hamburger serait arrivé aux États-Unis avec les immigrants allemands. Cette théorie est d'ailleurs confortée par la présence d'une recette de « hamburger à la Hambourg » dans des livres de cuisine américains. Cependant, Hambourg n'est pas la seule ville d'Allemagne à porter ce nom ; il existe également une ville du même nom dans l'État de New York, près de Buffalo. Et, bien sûr, une légende circule aussi sur l'origine du hamburger dans ce Hambourg américain. L'histoire raconte qu'à la foire locale, deux frères tenaient un stand de nourriture qui connut un tel succès qu'ils se retrouvèrent à court de porc rôti pour leurs sandwichs. Au lieu de fermer boutique, les frères transformèrent la nécessité en vertu et expérimentèrent avec du bœuf : et voilà ! Le hamburger est né. Cela paraît improbable, et c'est probablement le cas. Ce ne sont là que quelques-unes des légendes urbaines qui entourent l'origine de ce sandwich au bœuf si populaire. Mais même si la véritable origine du hamburger restera sans doute à jamais un mystère, vous pouvez toujours y goûter, bien sûr ! Un dernier conseil : si vous commandez un hamburger aux États-Unis, assurez-vous de recevoir ce que vous attendez, car le terme « hamburger » peut désigner aussi bien le pain et la viande que le steak haché.