Filet d'agneau provençal
L'agneau du lundi matin chasse les soucis et les tracas ! Commencez la semaine en beauté avec cette recette généreuse pour deux personnes !
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2 x 200 g |
Longe d'agneau irlandaise |
| sel et poivre | |
| 1 cuillère à soupe | moutarde moyennement forte |
| huile d'olive | |
| 2 | gousses d'ail |
| romarin frais, thym et persil | |
| 0,1 l | chutney de poires |
| 50 g | beurre |
- Assaisonnez le filet d'agneau et étalez-y une fine couche de moutarde.
- Hachez finement les herbes et roulez-y les filets d'agneau.
- Faites revenir brièvement l'ail dans de l'huile d'olive chaude et retirez-le.
- Déposez ensuite les filets d'agneau dans la poêle et faites-les dorer des deux côtés. Enfournez-les ensuite à 150 °C (300 °F) en mode chaleur tournante pendant environ 8 minutes.
- Sortez du four et laissez reposer environ 3 minutes.
- Réchauffez brièvement le chutney de poires et incorporez le beurre au fouet.
Maintenant, découpez le filet d'agneau en portions et disposez-les sur la sauce, c'est prêt !
