Un bon filet de bœuf, surtout s'il s'agit d'un Wagyu australien fondant en bouche, ravit petits et grands par sa texture délicate. Mais où exactement se situe le filet dans l'animal ? Et pourquoi est-il si prisé ?
Le filet mignon, également appelé entrecôte ou rôti de filet, est la pièce de bœuf la plus chère et la plus recherchée, et ce à juste titre : un bon filet mignon se distingue par son persillage fin et sa texture fondante et juteuse. En Autriche, on l'appelle « Lungenbraten », en anglais « tenderloin », et en français, on le nomme Chateaubriand, un nom qui évoque davantage un vin (bien qu'un bon vin rouge s'accorde parfaitement avec un filet mignon).
Filet mignon – un beau steak de dos peut aussi être délicieux !
Le filet mignon est une longue bande musculaire en forme de massue, prélevée dans la région lombaire, au bas du dos de la vache, de part et d'autre de la colonne vertébrale, sous les muscles du dos. Son prix élevé s'explique par le fait qu'il s'agit du plus petit morceau de viande par rapport au reste de l'animal.
Important : la pièce de 2000 g de la sélection comprend la tête du filet !
Abattage certifié 100% HALAL.
Pour ce produit, nous garantissons un abattage certifié halal (sans stress et avec étourdissement, conformément à la loi) et respectons ainsi cette exigence des lois alimentaires musulmanes. Si vous consommez des produits halal, vous pouvez donc ajouter ce produit à votre panier en toute sérénité !
Kreutzers TKF – Fraîcheur surgelée pour une qualité optimale !
Pour certains de nos produits, vous trouverez la mention « TKF » après le nom. Cela signifie que vous pouvez choisir la version surgelée lors de votre commande (veuillez ne pas tenir compte de la date limite de consommation indiquée à la livraison ; celle-ci ne concerne que les produits réfrigérés).
Dans un souci de développement durable et pour éviter tout gaspillage, nous surgelons instantanément tous les produits que nous ne pouvons pas vendre frais à temps. Cette opération est effectuée bien avant la date limite de consommation, à une température de conservation inférieure à 2 °C, préservant ainsi la haute qualité du produit.
« Surgelé frais » ne signifie pas que la qualité est inférieure, mais simplement que le produit est livré congelé.
Remarque : Nous recommandons une décongélation douce au réfrigérateur. Pour une dégustation optimale, placez simplement vos aliments congelés au réfrigérateur pendant 24 heures avant la préparation.
Commandez dès aujourd'hui et vous pourrez bientôt savourer ce bœuf Wagyu unique, au persillage exceptionnel !
