Le Presa Iberico est un morceau particulièrement tendre et juteux du porc ibérique, une race semi-sauvage élevée dans les vastes vergers de glands d'Espagne (Dehesas). Ces animaux prennent environ 40 % de leur poids uniquement grâce à l'engraissement aux glands, un processus naturel qui confère à la viande sa saveur de noisette caractéristique.
Presa Iberico – le cœur tendre coupé du cou !
La Presa, située entre l'épaule et le cou, est l'une des pièces de porc ibérique les plus appréciées. Sa texture est plus fine que celle du Secreto, son persillage est magnifique et elle reste juteuse et tendre, qu'elle soit rôtie ou grillée. Un véritable secret bien gardé pour les amateurs de viande en quête d'une saveur d'exception.
Kreutzers TKF – Fraîcheur surgelée pour une qualité optimale !
Certains de nos produits portent la mention « TKF » après leur nom. Cela signifie que vous avez choisi la version surgelée (ne tenez pas compte de la date limite de consommation indiquée à la livraison : elle ne concerne que les produits réfrigérés).
Par souci de durabilité et pour éviter le gaspillage alimentaire, nous surgelons instantanément tous les produits que nous ne pouvons pas vendre frais à temps. Cette opération est effectuée bien avant la date limite de consommation et à une température de conservation inférieure à -2 °C. Ainsi, leur excellente qualité est parfaitement préservée.
« Surgelé » ne signifie pas « qualité inférieure » – cela signifie simplement que votre produit arrive congelé.
Remarque : Pour une saveur optimale, nous recommandons de décongeler lentement au réfrigérateur pendant 24 heures avant la préparation.
Voyez par vous-même – et faites venir chez vous l'aromatique Presa Iberico !
