Savourez ces fines tranches de rôti de bœuf issues du prestigieux bétail Wagyu de Miyazaki !
Maigre, savoureuse et d'une tendreté incomparable ! Voici des tranches finement découpées, issues d'un des meilleurs élevages bovins au monde ! Un pur délice, tranche après tranche. Ces tranches fondantes proviennent du rôti de bœuf de cet animal.
Le rôti de bœuf, aussi appelé rôti à la couenne, est particulièrement juteux ! Cette jutosité provient de la couche de gras extérieure qui recouvre la viande.
Le rôti de bœuf – du rumsteck, des côtes avant et du rôti de bœuf plat.
Selon la partie du dos du bœuf d'où provient le rôti, on parle de différentes coupes. Le rôti de bœuf coupé à l'avant du dos est appelé entrecôte ou côte de bœuf, tandis que le steak coupé à l'arrière est appelé côte plate. Le fameux rumsteck, d'ailleurs, est coupé dans la partie arrière, plus effilée, du rôti de bœuf. Le système de notation BMS (Beef Marbling Standard) évalue le persillage de la viande selon l'échelle de qualité japonaise internationalement reconnue, qui comporte 12 niveaux. À titre de comparaison, un bœuf standard du commerce atteint généralement les niveaux 2 ou 3. Les niveaux de qualité BMS 6 et 7 sont très recherchés dans les restaurants haut de gamme et les steakhouses réputés et offrent un excellent rapport qualité-prix. Les morceaux de qualité supérieure comptent parmi les meilleurs bœufs que l'on puisse déguster.
Commandez dès aujourd'hui vos lamelles de bœuf rôti Miyazaki et vous pourrez bientôt savourer le meilleur bœuf Wagyu au monde !
