Le filet de bœuf est la pièce la plus chère et la meilleure, et ce à juste titre !
Le filet mignon – appelé Lende ou Lendenbraten en Allemagne, Lungenbraten en Autriche, Tenderloin en anglais, et Chateaubriand en France lorsqu'il provient de la partie la plus large du filet – se distingue non seulement par son persillage fin, mais surtout par sa texture juteuse et fondante. Ce morceau de viande long et trapu, presque entièrement dégraissé, provient de la région du bas du dos, plus précisément de part et d'autre de la colonne vertébrale, sous les muscles dorsaux. Le filet mignon est également considéré comme le morceau de bœuf le plus prisé car, proportionnellement au volume total, c'est tout simplement la plus petite pièce.
Filet mignon de bœuf américain, cœur de filet, 800 g – Portion idéale pour des steaks uniformes
Ce filet mignon de bœuf américain, coupé au centre, provient de la partie la plus noble du filet et impressionne par son persillage exceptionnel et sa tendreté incomparable. Grâce à cette découpe parfaite au cœur de la pièce, on obtient des steaks de taille uniforme, garantissant une cuisson optimale pour chaque morceau. Une pièce de choix pour les fins gourmets.
Prix : 199,99 €/kg
CREEKSTONE FARMS – Bovins Black Angus sélectionnés !
Notre bœuf américain provient de Creekstone Farms. La viande que nous achetons chez eux est issue de bovins Black Angus de race pure. Creekstone Farms accorde une importance particulière à une génétique irréprochable, à un élevage respectueux de l'espèce, à une alimentation de la plus haute qualité et à des méthodes de transformation à la pointe de la technologie. Le programme Premium Black Angus de Creekstone Farms est également l'un des rares programmes certifiés par l'USDA, garantissant une qualité exceptionnelle et constante. Pour votre plus grand plaisir gustatif !
