Irland Tomahawk Steak

Irland

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(ca. 800g)
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Beschreibung

Wenn es ein Steak für Männer gibt, dann muss das Tomahawk-Steak auf jeden Fall mit ins Rennen geschickt werden. Handelt es sich dann auch noch um eines, das mittels Dryaged-Verfahren gereift ist, dann stehen die Chancen auf den allerersten Platz äußerst günstig. Das Dry-Aging, das derzeit sein Revival erlebt, ist ein klassischer Reifeprozess, der wohl auch deshalb in Vergessenheit geriet, weil dazu viel Zeit nötig ist. Das Fleisch trocknet unter kontrollierten Bedingungen durchschnittlich 21 Tage am Knochen in der Reifekammer, verliert dabei viel Wasser, was den Geschmack noch intensiver und dazu köstlich buttrig-nussig werden lässt. Ein Traum! – Und für alle, die noch nie ein Tomahawk verspeist haben: Es handelt sich dabei um ein supersaftiges Rib-Eye-Steak mit extralangem Knochen.

Details

Herkunft Irland
Gewicht 0,8 - 1,5 kg
Fütterung Grass Fed
Schnitt ganzes Stück
Reifung dry-aged
Verpackung Vakuum
Haltbarkeit siehe Etikett
Zubereitung Bestens geeignet zum Grillen oder zum Braten in der Pfanne. Von beiden Seiten scharf anbraten und dann für ca. 16 Minuten (Medium) bei 160 °C im Ofen fertig garen. 5 bis 10 Minuten ruhen lassen.
Rasse Hereford

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Kundenbewertungen

Daniel (03.07.2015)
Einfach wow

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