Schnappe dir diese feinen Roastbeef-Tranchen vom edlen Miyazaki Wagyu-Rind!
Mager, lecker, unvergleichlich zart! Das sind die fein portionierten Slices von einem der edelsten Rinder der Welt! Slice für Slice ein Hochgenuss. Die butterzarten Scheibchen stammen vom Roastbeef des Tieres!
Das Roastbeef, auch Rostbraten genannt, ist ganz besonders saftig! Diese Saftigkeit rührt von dem äußeren Fettrand an der Oberseite des Stückes her.
Das Roastbeef - von Rumpsteak, Vorderrippe und flachem Roastbeef.
Je nachdem, wo am Rinderrücken das Roastbeef herausgelöst wird, spricht man von verschiedenen Cuts. Das aus dem vorderen Rinderrücken geschnittene Roastbeef wird als Vorderrippe oder hohes Roastbeef bezeichnet, während man bei dem Steak aus dem hinteren Rinderrücken vom flachen Roastbeef spricht. Das berühmte Rumpsteak wird übrigens aus dem hinteren, spitz zulaufenden Teil des Roastbeef herausgeschnitten. Die genannte BMS-Stufe (Beef Marbeling Standard) bewertet die Marmorierung des Fleisches nach der japanischen, international anerkannten Qualitätsskala in 12 Stufen. Zum Vergleich - ein normales, handelsübliches Rind erreicht höchstens die Stufen 2-3. Die Qualitätsstufe des BMS 6-7 ist in der gehobenen Gastronomie und in den besten Steakhäussern sehr beliebt und besticht durch ein sehr gutes Preis-Leistungs-Verhältnis. Die darüber liegenden Stücke gehören zu dem Besten, was man in Sachen Fleisch überhaupt genießen kann.
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