Ein Hanging Tender gehört zu den ganz besonderen Cuts, die Sie so nicht in der Fleischtheke finden. Dieses zweiteilige – weil durch eine Mittelsehne verbundene – Stück, das Kennern auch unter dem Begriff »Nierenzapfen« geläufig ist, entstammt dem Bauchinneren des Rinds und macht nur ein kleines Teilstück aus.
Pro Rind lässt sich also nur ein einziges »Hanging Tender«-Steak gewinnen. – Kleiner Tipp zur Zubereitung: Ähnlich wie beim Flap oder beim Flank Steak schneidet man keine Medaillons, sondern lässt das Fleisch am Stück braten oder smoken. Zwar handelt es sich beim Hanging Tender um ein sehr faseriges Steak, wenn Sie es aber schön langsam und medium grillen, erwartet Sie ein tolles Geschmackserlebnis. Also ein echter Geheimtipp für Feinschmecker und alle, die in puncto Fleischgenuss gerne auch mal was Ausgefallenes ausprobieren.
Übrigens: Wie fast alle Special Cuts kommt auch dieser ganz besondere Cut nach ausreichender Reifung aus den USA. – Wenn Sie sich also für ein Hanging Tender von US-amerikanischen Rindern und aus dem Hause Kreutzers entscheiden, können Sie ein Stück bester Qualität genießen, das dazu von absolut erfahrenen Cut-Könnern geschnitten und bis zum perfekten Reifegrad betreut ist.
CREEKSTONE FARMS – Ausgewählte Black Angus Rinder!
Unser US-BEEF kommt von den CREEKSTONE FARMS. Das Fleisch was wir von dort beziehen, stammt von reinrassigen Black-Angus Rindern. Dabei achten Creekstone Farms besonders auf eine einwandfreie Genetik der Tiere, artgerechte Haltung, allerbestes Futter, sowie stets den aktuellsten Stand der Verarbeitung. Das Creekstone Farms Premium Black Angus Programm ist zudem eines der wenigen Programme mit USDA-Zertifizierung, welche gleichbleibend exzellente Qualität sichert. Für dein Genusserlebnis!
Kreutzers TKF – Tiefkühlfrisch für beste Qualität!
Bei einigen unserer Produkte findest du ein "TKF“ hinter dem Namen. Dies bedeutet, dass du dich bei der Bestellung deines Produktes für die gefrorene Variante entscheiden kannst (lass dich hier bei Lieferung bitte nicht vom MHD irritieren, das gilt für lediglich gekühlte Ware).
Der Nachhaltigkeit zur Liebe, und damit nichts von uns verschwendet werden muss, schockfrosten wir all die Stücke, welche wir nicht rechtzeitig frisch verkaufen können. Dies geschieht deutlich vor Erreichen des MHD bei unter 2°C Lagertemperatur, so dass die hohe Qualität des Produktes erhalten bleibt.
Tiefkühlfrisch bedeutet also nicht, dass du mindere Qualität bekommst, sondern lediglich, dass du dieses Produkt tiefgefroren erhältst.
HINWEIS: Wir empfehlen das schonende Auftauen im Kühlschrank. Lege für uneingeschränkten Genuss dein TKF Stück einfach 24 Stunden vor Zubereitung in den Kühlschrank.
Überzeugen Sie sich selbst und holem Sie sich Ihr Stück US Hanging Tender bequem nach Hause!
