Charolais Entrecôte

Frankreich

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(ca. 700g)
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Beschreibung

Mit einem „Rib Eye“-Steak halten Sie den Klassiker und das kulinarische Glanzstück unter den Steaks in Händen. Es gilt unter Steakfans als die allerbeste Wahl. Das schon mal vorweg. – Das Rib Eye oder auch Entrecôte ist, wie der französische Name schon sagt, ein Zwischenrippenstück. Genauer gesagt, ein Stück aus dem vorderen Rücken des Rinds, weshalb es auch „Hohe Rippe“ genannt wird. Man erkennt das Rib Eye am eingeschlossenen „Fettauge“ oder „Fettkern“, der mit ein Grund für den sagenhaften Geschmack, die Saftigkeit und seine enorme Beliebtheit bei eingefleischten Steakfans ist. Hinzu kommen die drei bis vier für das Rib Eye typischen Muskelstränge und die perfekte Marmorierung, die nicht zuletzt ein Zeichen für die hohe Qualität des Fleisches ist.


Ein echtes Stück Steakkultur®-Premiumbeef aus dem Hause Schwamm & Cie.! Handwerk und Erfahrung heute wie vor 97 Jahren!


Details

Herkunft Frankreich
Gewicht 700 - 900 g
Schnitt Entrecôte, Ribeye, Rippenstück
Reifung wet-aged, mindestens 28 Tage
Verpackung Vakuum
Haltbarkeit siehe Etikett
Zubereitung Bestens geeignet zum Grillen oder zum Braten in der Pfanne.Medium: ca. 4 Minuten von beiden Seiten braten. 2 bis 5 Minuten ruhen lassen.
Rasse Charolais
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