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FAQ

JETZT LIEFERN WIR IHR STEAK AUF WUNSCH SOUS-VIDE GEGART.

In wenigen Schritten zum perfekt gegarten Steak:

  1. Nehmen Sie das sous-vide-gegarte Steak etwa 2 Stunden vor Zubereitung aus dem Kühlschrank.

  2. Vakuumbeutel entfernen und das Steak schonend unter kaltem Wasser abwaschen.

  3. Trockentupfen. Etwa mit Küchenpapier.

  4. 10 Minuten vor dem Braten oder Grillen salzen Sie das Steak von

    beiden Seiten.

  5. Den Ofen auf 80 °C vorheizen. Die Vorfreude steigt.

  6. Jetzt braten oder grillen Sie Ihr Steak 3 Minuten lang auf jeder Seite. Egal, ob Pfanne oder Grill:
    Wichtig ist eine sehr hohe Hitze. Wenn Sie die Pfanne wählen, verwenden Sie hoch erhitzbares Öl,
    Schmalz oder Bratenöl. Dann lassen Sie Ihr Steak noch satte 10 Minuten im vorge- heizten Ofen ziehen.

  7. Fertig! – Zeit, Ihr perfekt medium gegartes Stück Steak zu genießen. 


BITTE BEACHTEN SIE
Aufgrund des Sous-vide-Verfahrens können wir nicht am nächsten Tag liefern.
Bei der Auswahl des Lieferdatums wird dies automatisch berücksichtig.
Bitte verzehren Sie das sous-vide-gegarte Steak innerhalb von zwei bis drei Tagen nach Lieferung.
Die Steaks werden bei uns schonend bei 55 °C in einem Sous-vide-Gerät von Landig & Lava gegart. 

JETZT LIEFERN WIR IHR STEAK AUF WUNSCH IM DRY-AGE Beutel.

In wenigen Schritten zum perfekten Steak:

  1. Legen Sie das vakuumierte Fleisch auf einen Rost in die kälteste Zone des Kühlschranks. Die Temperatur sollte zwischen +1 und maximal +4 °C betragen, die besten Ergebnisse erzielt man bei +3 °C. Stellen Sie sicher, dass eine Luftzirkulation gewährleistet ist und der Beutel nicht mit anderen Gegenständen in Berüh- rung kommt. Legen Sie das Fleisch außerdem auf einen Rost und nicht auf eine gläserne Kühlschrankplatte. Wir empfehlen falls vorhanden einen No-Frost Kühl- schrank – es wurden allerdings auch mit herkömmli- chen Kühlschränken gute Ergebnisse erzielt. Stellen Sie sicher, dass in Ihrem Kühlschrank genug Platz ist, damit die Luft um das Fleisch (oben, unten, seitlich) zirkulieren kann. Legen Sie nichts auf das Fleisch.

  2. DRY-AGING PROZESS

    In den ersten 3 - 5 Tagen verbindet sich das Membran- Material der Lava A-Vac Reifebeutel mit der Fleisch- ober äche. Jegliche Bewegung sollte vermieden wer- den, damit dieser Prozess nicht beeinträchtigt wird. Sie können das Fleisch je nach Geschmack bis zu 28 Tage reifen lassen. Eine längere Reifung ist möglich, allerdings ist die Geschmacksverbesserung nur noch marginal. Wir empfehlen mit einer kürzeren Reifezeit (z.B. 21 Tage) zu beginnen.

  3. FLEISCH TRIMMEN

    Nach der gewünschten Reifezeit nehmen sie das Fleisch aus dem Kühlschrank und entfernen den Beu- tel. Das Fleisch sollte wesentlich dunkler als vorher sein und eine harte Kruste haben. Der Geruch darf nicht unangenehm sein. Je nach Geschmack können Sie die Kruste entfernen. Die Abschnitte können Sie zum Beispiel zu Fonds verarbeiten.

  4. Gutes Gelingen!

Neuseeland Lammkeule & Kreutzers Keramiktopf Spezial

Neuseeland

(ca. 1,0kg)
27,99 €/kg* (inkl. 0% MwSt.) , zzgl. Versandkosten

Frisch verfügbar

1500g
1 kg

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Beschreibung

Neuseeländische Lammkeule mit Knochen & Kreutzers Keramiktopf – Aromavielfalt aus Weide und Ton

Das perfekte Duo für den Sonntagsbraten oder das große BBQ mit Familie und Freunden: Unsere zarte Lammkeule mit Knochen aus Neuseeland trifft auf den naturbelassenen Kreutzers Keramiktopf mit Deckel – für intensiven Geschmack, maximale Saftigkeit und ein unvergleichliches Aroma.

Neuseeländische Lammkeule – natürlich, zart, HALAL

Ob im Winter mit Knoblauch im Ofen geschmort oder im Sommer als Pulled Lamb aus dem Smoker: Diese Keule macht Eindruck – geschmacklich wie optisch. Das Fleisch ist saftig, zart und würzig, mit feinem Biss und einem ausgewogenen Lammaroma, das nicht aufdringlich wirkt.

Das Geheimnis? Die grünen Weiden Neuseelands, das milde Klima und eine artgerechte Haltung seit Generationen. Unsere Lammkeulen stammen aus 100 % HALAL-zertifizierter Schlachtung (stressfrei mit Betäubung) – perfekt für bewusste Genießer.

Kreutzers Keramiktopf – Schmoren wie früher, Genießen wie nie

Schonend garen, Aromen bewahren: Der Kreutzers Keramiktopf aus glasiertem Naturton sorgt für gleichmäßige Hitzeverteilung und einen natürlichen Dampfkreislauf – ideal, um die Lammkeule zart und saftig auf den Punkt zu garen, ohne zusätzliches Fett.

Ob Braten, Eintopf oder Gemüse: In diesem Topf gelingt fast alles – mit minimalem Aufwand und maximalem Genuss.

Produktdetails – Setinhalt:

  • 1x Neuseeländische Lammkeule mit Knochen (1,5 kg)

    • Zart & würzig

    • Artgerechte Haltung in Neuseeland

    • 100 % HALAL-zertifizierte Schlachtung

  • 1x Kreutzers Keramiktopf mit Deckel

    • Material: Naturton, innen glasiert

    • Maße: ca. 1–2 Liter, ideal für 1–2 Portionen*

    • Spülmaschinengeeignet, für Ofen & Mikrowelle

Ein kulinarisches Set für alle, die Genuss, Qualität und Tradition schätzen. Hol dir das Beste von Weide und Werkstatt nach Hause – Lamm & Ton in Perfektion.

Details

Herkunft Neuseeland
Gewicht 1500g & Kreutzers Römertopf
Fütterung Grass Fed
Schnitt ganzes Stück
Reifung wet-aged
Verpackung Vakuum
Haltbarkeit siehe Etikett
Zubereitung Bestens geeignet zum Niedrigtemperaturgaren im Ofen und zum indirekten Grillen und Smoken. Auf der Fleischseite scharf anbraten und wenden, je nach Größe 30 bis 50 Minuten bei 150 °C im Ofen rosa fertig garen. 5 Minuten ruhen lassen.
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