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FAQ

JETZT LIEFERN WIR IHR STEAK AUF WUNSCH SOUS-VIDE GEGART.

In wenigen Schritten zum perfekt gegarten Steak:

  1. Nehmen Sie das sous-vide-gegarte Steak etwa 2 Stunden vor Zubereitung aus dem Kühlschrank.

  2. Vakuumbeutel entfernen und das Steak schonend unter kaltem Wasser abwaschen.

  3. Trockentupfen. Etwa mit Küchenpapier.

  4. 10 Minuten vor dem Braten oder Grillen salzen Sie das Steak von

    beiden Seiten.

  5. Den Ofen auf 80 °C vorheizen. Die Vorfreude steigt.

  6. Jetzt braten oder grillen Sie Ihr Steak 3 Minuten lang auf jeder Seite. Egal, ob Pfanne oder Grill:
    Wichtig ist eine sehr hohe Hitze. Wenn Sie die Pfanne wählen, verwenden Sie hoch erhitzbares Öl,
    Schmalz oder Bratenöl. Dann lassen Sie Ihr Steak noch satte 10 Minuten im vorge- heizten Ofen ziehen.

  7. Fertig! – Zeit, Ihr perfekt medium gegartes Stück Steak zu genießen. 


BITTE BEACHTEN SIE
Aufgrund des Sous-vide-Verfahrens können wir nicht am nächsten Tag liefern.
Bei der Auswahl des Lieferdatums wird dies automatisch berücksichtig.
Bitte verzehren Sie das sous-vide-gegarte Steak innerhalb von zwei bis drei Tagen nach Lieferung.
Die Steaks werden bei uns schonend bei 55 °C in einem Sous-vide-Gerät von Landig & Lava gegart. 

JETZT LIEFERN WIR IHR STEAK AUF WUNSCH IM DRY-AGE Beutel.

In wenigen Schritten zum perfekten Steak:

  1. Legen Sie das vakuumierte Fleisch auf einen Rost in die kälteste Zone des Kühlschranks. Die Temperatur sollte zwischen +1 und maximal +4 °C betragen, die besten Ergebnisse erzielt man bei +3 °C. Stellen Sie sicher, dass eine Luftzirkulation gewährleistet ist und der Beutel nicht mit anderen Gegenständen in Berüh- rung kommt. Legen Sie das Fleisch außerdem auf einen Rost und nicht auf eine gläserne Kühlschrankplatte. Wir empfehlen falls vorhanden einen No-Frost Kühl- schrank – es wurden allerdings auch mit herkömmli- chen Kühlschränken gute Ergebnisse erzielt. Stellen Sie sicher, dass in Ihrem Kühlschrank genug Platz ist, damit die Luft um das Fleisch (oben, unten, seitlich) zirkulieren kann. Legen Sie nichts auf das Fleisch.

  2. DRY-AGING PROZESS

    In den ersten 3 - 5 Tagen verbindet sich das Membran- Material der Lava A-Vac Reifebeutel mit der Fleisch- ober äche. Jegliche Bewegung sollte vermieden wer- den, damit dieser Prozess nicht beeinträchtigt wird. Sie können das Fleisch je nach Geschmack bis zu 28 Tage reifen lassen. Eine längere Reifung ist möglich, allerdings ist die Geschmacksverbesserung nur noch marginal. Wir empfehlen mit einer kürzeren Reifezeit (z.B. 21 Tage) zu beginnen.

  3. FLEISCH TRIMMEN

    Nach der gewünschten Reifezeit nehmen sie das Fleisch aus dem Kühlschrank und entfernen den Beu- tel. Das Fleisch sollte wesentlich dunkler als vorher sein und eine harte Kruste haben. Der Geruch darf nicht unangenehm sein. Je nach Geschmack können Sie die Kruste entfernen. Die Abschnitte können Sie zum Beispiel zu Fonds verarbeiten.

  4. Gutes Gelingen!

P-STASH Black Box - Final Nutopia

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52,21 €/kg* Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versandkosten

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Beschreibung

Wichtig: P-STASH liefert die Produkte frisch zu dir nach Hause. Von daher kann es zu 1-3 Tagen Verzögerung zu deinem gewählten Liefertermin kommen!

Nüsse knabbern auf einem ganz neuen Level bietet dir dieses Paket von P-Stash!

Erfreue dich und deine Liebsten mit diesen außergewöhnlichen Nusskombinationen, um welche jedes Eichhörnchen dich beneiden würde! Ob fruchtig, würzig, oder floral angehaucht, in diesem Paket findest du neuartige, spannende Snackkombinationen, die dich begeistern werden!

Paketinhalt:

1x Pecan Lavender:

Knackige Pecannüsse treffen auf feinduftenden Lavendel, ein romantisch anmutender Snack, der nach Sommer in Italien schmeckt. 1x Pistachio Persian Bluesalt (130g): Handverlesene Pistazien werden mit allerfeinstem Blausalz bestreut. Eine wunderschöne, leckere und besondere Kombination. Das Blausalz ist übrigens aufgrund seiner besonderen Kristallstruktur blau, welche das einfallende Licht anders bricht.

1x White Chocolate Hazelnut Mango Passionfruit:

Wenn weiße Schokolade auf Haselnuss und exotische Mango und Passionsfrucht trifft, tanzen deine Geschmacksknospen den Genuss-Tango!

1x Dark Chocolate Almond Mint Cacao:

Hier treffen hochwertige Mandeln auf dunkle Schokolade, Kakao und einen Hauch von Minze.

1x Cashew Rosemary Garlic:

Süße Cashew, kombiniert mit würzigen Kräutern kann so lecker sein! Rosmarin und Knoblauch verleihen in diesem Fall der Nuss eine besondere Würze.

P-STASH – außergewöhnliche Premium-Nusskreationen

Die kleine Berliner GeNUSS-Manufaktur P-STASH widmet sich der Schaffung außergewöhnlicher Nusskreationen, welche sich in Geschmack, Qualität und Optik deutlich von der breiten Masse abheben. Mit viel Passion und Herzblut sowie der nötigen Geduld werden die Nüsschen traditionell per Hand und ohne Fett schonend in kleinen Batches geröstet. Dadurch können sie ihr volles Aroma entfalten. Die ausgefeilten Gewürzkombinationen sorgen in den fertigen Nusskreationen für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Probiere dich durch die Vielfalt von P-Stash!

Zutaten Cashew Rosemary Garlic:

Cashewkerne (94%) geröstet, Brauner Zucker (2,55%) Knoblauchpulver (1,25%), Rosmarin (1,25%), Salz (0,85%) und Kichererbsenmehl (0,1%) DAS PRODUKT KANN SPUREN VON SCHALENFRÜCHTEN (MANDELN, PISTAZIEN, MACADAMIA-, WAL-, PEKAN-, PARA- UND HASELNÜSSE), ERDNÜSSE, SESAMSAMEN, GLUTEN, SOJA, SELLERIE, EIWEISS, MILCH SOWIE SCHWEFELDIOXIDE/SULFITE UND FISCH, KRUSTENTIERE ENTHALTEN.

Zutaten Dark Chocolate Almond Mint Cacao:

Dunkle Schokolade ((73,80%), Zucker (35,79%), Kakaomasse (31,37%), Kakaobutter (6,27%), Sojalecithin (0,18%), Natürliches Vanille Aroma (0,18%)), Mandeln ((25,00%), Mandel (24,75%), Sonnenblumenöl (0,25%)), Kakao (1,00%), Minzearoma (0,10%), Gummi Arabicum (0,1%). DAS PRODUKT KANN SPUREN VON SCHALENFRÜCHTEN (MANDELN, PISTAZIEN, MACADAMIA-, WAL-, PEKAN-, PARA- UND HASELNÜSSE), ERDNÜSSE, SESAMSAMEN, GLUTEN, SOJA, SELLERIE, EIWEISS, MILCH SOWIE SCHWEFELDIOXIDE/SULFITE UND FISCH, KRUSTENTIERE ENTHALTEN.

Zutaten White Chocolate Hazelnut Mango Passionfruit:

Weiße Schokolade ((72,60%), Zucker (38,12%), Kakaomasse (18,88%), Vollmilchpulver (10,66%), Milchzucker (3,63%), Magermilchpulver (1,45%), Sojalecithin (0,18%), Natürliches Vanille Aroma (0,18%)), Haselnüsse((25,00%), Haselnuss (24,75%), Sonnenblumenöl (0,25%)), Mangopulver (2,00%), Passionsfruchtaroma (0,30%), Gummi Arabicum (0,1%). DAS PRODUKT KANN SPUREN VON SCHALENFRÜCHTEN (MANDELN, PISTAZIEN, MACADAMIA-, WAL-, PEKAN-, PARA- UND HASELNÜSSE), ERDNÜSSE, SESAMSAMEN, GLUTEN, SOJA, SELLERIE, EIWEISS, MILCH SOWIE SCHWEFELDIOXIDE/SULFITE UND FISCH, KRUSTENTIERE ENTHALTEN. Zutaten Pistachio Persian Bluesalt (130g) : Pistazien mit Schale(99,21%), Blausalz(0,79%),DIESES PRODUKT KANN SPUREN VON MANDELN, CASHEWKERNEN, NÜSSEN, ERDNÜSSEN, SESAMSAMEN ENTHALTEN

Zutaten Pecan Lavender:

Pekannusskerne ganz (76%) geröstet, Zucker (17%) Honig (3,5%),  Lavendel (2,5%), Meersalz (1%),DIESES PRODUKT KANN SPUREN VON MANDELN, CASHEWKERNEN, NÜSSEN, ERDNÜSSEN, SESAMSAMEN ENTHALTEN

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