Rinderhackfleisch 2x250g TKF

Rinderhackfleisch kaufen: 100 % Rind, tiefkühlfrisch portioniert

Rinderhackfleisch gehört in jede gut sortierte Küche. Ob Bolognese, Burger, Frikadellen oder Chili con Carne: Kaum eine Zutat lässt sich so schnell und vielseitig verarbeiten. Unser Rinderhack besteht ausschließlich aus Rindfleisch und kommt ohne weitere Zusätze. So bestimmst du Würzung und Konsistenz selbst. Je nach Region heißt Rinderhack auch Rindergehacktes, in Österreich spricht man von Faschiertem.

Du bekommst das Hackfleisch in zwei Portionen à 250 g, jeweils im Darm verpackt. Das ist praktisch, wenn du nur eine kleine Menge brauchst: Du taust einfach eine Portion auf und lässt die zweite im Gefrierschrank. Für ein Gericht für zwei bis vier Personen nimmst du beide Portionen zusammen.

Rinderhackfleisch für Bolognese, Burger und mehr

Rinderhack hat einen kräftigeren, würzigeren Geschmack als gemischtes Hackfleisch und bringt eine typische Rindfleischnote in Saucen und Schmorgerichte. Gleichzeitig ist es vielseitig genug für schnelle Alltagsgerichte. Beliebt ist Rinderhackfleisch unter anderem für:

• Spaghetti Bolognese, Lasagne und andere Pastasaucen
• Chili con Carne und Tacos
• Frikadellen, Buletten und Hackbraten
• Selbst geformte Burger und Smash Burger
• Köfte und Hackspieße vom Grill
• Gefüllte Paprika, Zucchini oder Kohlrouladen
• Aufläufe und Shepherd's Pie

Rinderhack für Bolognese und Chili con Carne

In langsam geschmorten Saucen spielt Rinderhack seine Stärken aus. Für eine klassische Bolognese brätst du das Hack zuerst kräftig an, bevor Gemüse, Tomaten und gegebenenfalls Wein dazukommen. Anschließend lässt du die Sauce bei niedriger Hitze länger köcheln. So verbinden sich Röstaromen und Tomate zu einer sämigen, intensiven Sauce. Bei Chili con Carne funktioniert das Prinzip genauso, nur übernehmen Bohnen, Paprika und Chili die Hauptrolle neben dem Fleisch.

Burger und Frikadellen aus Rinderhack

Für Burger formst du das Hack direkt aus der Packung zu Patties oder greifst an Tagen, an denen es schneller gehen soll, zu unseren fertig geformten Burger Patties vom Simmentaler, Charolais oder Wagyu. Ein Burger mit Käse und geschmorten roten Zwiebeln als Topping zeigt schön, wie gut der kräftige Rindfleischgeschmack mit süßlichen Aromen harmoniert.

Für Frikadellen und Hackbraten knetest du das Hack mit Ei, eingeweichtem Brötchen oder Paniermehl und Zwiebeln nur so lange wie nötig, denn zu langes Kneten macht die Masse fest. Beim Würzen mit Salz, Pfeffer und weiteren Gewürzen deiner Wahl hast du freie Hand, da das Rinderhack ungewürzt geliefert wird. Bei Burger Patties gibst du das Salz am besten erst kurz vor dem Braten auf die Oberfläche.

Wie viel Rinderhack pro Person?

Als Faustregel rechnest du für Gerichte wie Bolognese oder Chili etwa 100 bis 150 g Hackfleisch pro Person, für Burger je nach gewünschter Größe 150 bis 200 g pro Patty. Mit beiden 250-g-Portionen reicht es also für eine Bolognese mit etwa vier Portionen.

Rinderhack, gemischtes Hack oder Schweinehack?

Im Handel begegnen dir verschiedene Hackfleischsorten, die sich in Geschmack, Fettgehalt und Verwendung unterscheiden. Die folgenden Höchstwerte für den Fettgehalt stammen aus den deutschen Leitsätzen für Fleisch und Fleischerzeugnisse. Den konkreten Wert eines Produkts findest du immer in den Nährwertangaben.

Ob Rinderhack oder gemischtes Hack besser passt, hängt vor allem vom Gericht ab. Rinderhack eignet sich besonders gut, wenn der Fleischgeschmack im Vordergrund stehen soll. Für Köfte oder orientalische Hackspieße kannst du es auch mit Lammhack mischen und gibst den Spießen so eine eigene, würzige Note.

Tiefkühlfrisches Rinderhack richtig auftauen

Da das Rinderhackfleisch bei Kreutzers tiefkühlfrisch geliefert wird, kannst du es bis zur Zubereitung bei mindestens minus 18 °C im Gefrierschrank lagern und hast so jederzeit einen Vorrat zur Hand.

Schonend auftauen im Kühlschrank

Am schonendsten taut Hackfleisch im Kühlschrank auf. Lege die gewünschte Portion etwa 24 Stunden vor der Zubereitung in den Kühlschrank, am besten auf einen Teller oder in eine Schale, damit eventuell austretender Fleischsaft aufgefangen wird. Bei Raumtemperatur solltest du Hackfleisch nicht auftauen lassen. Aufgetautes Hackfleisch verarbeitest du zeitnah und frierst es roh nicht erneut ein.

Hygiene beim Umgang mit Hackfleisch

Hackfleisch hat durch das Zerkleinern eine sehr große Oberfläche, auf der sich Keime leicht verteilen. Achte deshalb auf saubere Hände, Messer und Schneidebretter und trenne rohes Fleisch von Lebensmitteln, die nicht mehr erhitzt werden.

Rinderhackfleisch zubereiten: so gelingt es

1. Rinderhack richtig anbraten

Für Saucen und Hackpfannen brätst du das Rinderhack in einer gut vorgeheizten Pfanne oder einem schweren Topf scharf an. Gib das Fleisch nicht auf einmal in eine zu kleine Pfanne, sonst kühlt sie ab und das Hack zieht Wasser, statt zu bräunen. Lass es zunächst einige Minuten ohne Rühren anbraten, bis sich Röstaromen bilden, und zerteile es erst dann mit dem Pfannenwender in die gewünschte Krümelgröße.

2. Durchgaren: die richtige Kerntemperatur

Rinderhackfleisch solltest du immer vollständig durchgaren. Empfohlen wird für Hackfleisch eine Kerntemperatur von mindestens 70 °C für mindestens zwei Minuten. Bei Frikadellen, Hackbraten und dicken Burgern prüfst du das am sichersten mit einem Fleischthermometer, da sich der Garpunkt von außen nur schwer erkennen lässt.

Rinderhackfleisch online kaufen

Wenn du Rinderhackfleisch online bestellen möchtest, ist die tiefkühlfrische Variante eine praktische Lösung: Du hast immer einen Vorrat im Gefrierschrank und taust nur die Menge auf, die du gerade brauchst. Rinderhack kaufen lohnt sich besonders, wenn du ohnehin Steaks oder Braten vom Rind bestellst und deinen Vorrat für die Alltagsküche gleich mit auffüllen willst.