US Rinderfilet

Das Rinderfilet ist das teuerste und beste Stück, und das nicht ohne Grund!

Denn das Filet – die Deutschen sagen Lende oder Lendenbraten, die Österreicher Lungenbraten dazu, im Englischen heißt es Tenderloin und bei den Franzosen Chateaubriand, wenn es aus dem breiteren Teil des Filets stammt – besticht neben der feinen Marmorierung vor allem durch seine saftige und butterzarte Konsistenz. Als langer, keulenförmiger Muskelstrang stammt das nahezu fettfreie Filetstück aus dem Lendenbereich im unteren Rücken, genauer von links und rechts der Wirbelsäule unter der Rückenmuskulatur. Das Filet gilt auch deshalb als wertvollster Teil vom Rind, weil es gemessen an der Gesamtmenge einfach das kleinste Stück ausmacht. Der Filetkopf ist das dickere Ende, die Filetspitze das dünnere Ende vom Rinderfilet. Beide Filetenden werden abgeschnitten, um einen gleichmäßig dickes Filetstück aus der Mitte zu erhalten, z.B. für Chateaubriand und Filetsteaks.Filetköpfe und Filetspitzen stehen dem Mittelteil des Rinderfilets aber in Zartheit und Geschmack in nichts nach. Wenn Du dir den Filetkopf von US Rindern gönnst, kannst du eines der allerbesten Stücke genießen.

Wichtig: das 2000g-Stück in der Auswahl kommt inklusive Filetkopf zu dir nach Hause!

CREEKSTONE FARMS – Ausgewählte Black Angus Rinder!

Unser US-BEEF kommt von den CREEKSTONE FARMS. Das Fleisch was wir von dort beziehen, stammt von reinrassigen Black-Angus Rindern. Dabei achten Creekstone Farms besonders auf eine einwandfreie Genetik der Tiere, artgerechte Haltung, allerbestes Futter, sowie stets den aktuellsten Stand der Verarbeitung. Das Creekstone Farms Premium Black Angus Programm ist zudem eines der wenigen Programme mit USDA-Zertifizierung, welche gleichbleibend exzellente Qualität sichert. Für dein Genusserlebnis!