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JETZT LIEFERN WIR IHR STEAK AUF WUNSCH SOUS-VIDE GEGART.

In wenigen Schritten zum perfekt gegarten Steak:

  1. Nehmen Sie das sous-vide-gegarte Steak etwa 2 Stunden vor Zubereitung aus dem Kühlschrank.

  2. Vakuumbeutel entfernen und das Steak schonend unter kaltem Wasser abwaschen.

  3. Trockentupfen. Etwa mit Küchenpapier.

  4. 10 Minuten vor dem Braten oder Grillen salzen Sie das Steak von

    beiden Seiten.

  5. Den Ofen auf 80 °C vorheizen. Die Vorfreude steigt.

  6. Jetzt braten oder grillen Sie Ihr Steak 3 Minuten lang auf jeder Seite. Egal, ob Pfanne oder Grill:
    Wichtig ist eine sehr hohe Hitze. Wenn Sie die Pfanne wählen, verwenden Sie hoch erhitzbares Öl,
    Schmalz oder Bratenöl. Dann lassen Sie Ihr Steak noch satte 10 Minuten im vorge- heizten Ofen ziehen.

  7. Fertig! – Zeit, Ihr perfekt medium gegartes Stück Steak zu genießen. 


BITTE BEACHTEN SIE
Aufgrund des Sous-vide-Verfahrens können wir nicht am nächsten Tag liefern.
Bei der Auswahl des Lieferdatums wird dies automatisch berücksichtig.
Bitte verzehren Sie das sous-vide-gegarte Steak innerhalb von zwei bis drei Tagen nach Lieferung.
Die Steaks werden bei uns schonend bei 55 °C in einem Sous-vide-Gerät von Landig & Lava gegart. 

JETZT LIEFERN WIR IHR STEAK AUF WUNSCH IM DRY-AGE Beutel.

In wenigen Schritten zum perfekten Steak:

  1. Legen Sie das vakuumierte Fleisch auf einen Rost in die kälteste Zone des Kühlschranks. Die Temperatur sollte zwischen +1 und maximal +4 °C betragen, die besten Ergebnisse erzielt man bei +3 °C. Stellen Sie sicher, dass eine Luftzirkulation gewährleistet ist und der Beutel nicht mit anderen Gegenständen in Berüh- rung kommt. Legen Sie das Fleisch außerdem auf einen Rost und nicht auf eine gläserne Kühlschrankplatte. Wir empfehlen falls vorhanden einen No-Frost Kühl- schrank – es wurden allerdings auch mit herkömmli- chen Kühlschränken gute Ergebnisse erzielt. Stellen Sie sicher, dass in Ihrem Kühlschrank genug Platz ist, damit die Luft um das Fleisch (oben, unten, seitlich) zirkulieren kann. Legen Sie nichts auf das Fleisch.

  2. DRY-AGING PROZESS

    In den ersten 3 - 5 Tagen verbindet sich das Membran- Material der Lava A-Vac Reifebeutel mit der Fleisch- ober äche. Jegliche Bewegung sollte vermieden wer- den, damit dieser Prozess nicht beeinträchtigt wird. Sie können das Fleisch je nach Geschmack bis zu 28 Tage reifen lassen. Eine längere Reifung ist möglich, allerdings ist die Geschmacksverbesserung nur noch marginal. Wir empfehlen mit einer kürzeren Reifezeit (z.B. 21 Tage) zu beginnen.

  3. FLEISCH TRIMMEN

    Nach der gewünschten Reifezeit nehmen sie das Fleisch aus dem Kühlschrank und entfernen den Beu- tel. Das Fleisch sollte wesentlich dunkler als vorher sein und eine harte Kruste haben. Der Geruch darf nicht unangenehm sein. Je nach Geschmack können Sie die Kruste entfernen. Die Abschnitte können Sie zum Beispiel zu Fonds verarbeiten.

  4. Gutes Gelingen!

Brioche Bun 4x50g TK

Deutschland , Deutschland

4,49 €
(4 x 50g)
22,45 €/kg* Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versandkosten

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Beschreibung

Natürlich achten wir von Kreutzers.eu auch auf eine Top-Qualität bei unseren Burgerbuns zwischen deren Hälften unsere ausgezeichneten Fleischpatties landen sollen. Darum haben wir uns mit der Burger Buns Bakery zusammengetan, welche hochwertige, handgebackene Buns bietet!

Buger Buns Bakery – Unser Partner für beste Burger!

Mit den Buns der Burger Buns Bakery erhalten unsere hochwertigen Patties endlich ebenso gute Burgerbuns! Die Hamburger Buns werden frisch in einer familienbetriebenen Handwerksbäckerei nahe Hannover hergestellt. Dabei wird auf beste Qualität geachtet: Keine vorgebackenden Rohlinge, keine Massenware, keine Backindustrie, keine Chemie. Dafür fluffige Burgerbuns für jedes Pattie und jeden kulinarischen Anlass, auf Bestellung gebacken und versendet!

Brioche – Fluffige Süße für deinen Burger!

Brioche, das waren ehemals französische Frühstücksbrötchen, aber sie passen auch hervorragend zu einem ordentlichen Burgerpattie! Brioche ähneln in ihrer Konsistenz Milchbrötchen und passen mit ihrer angenehmen Süße besonders gut zu Schwein und Geflügel, aber auch US-Beef , zwischen zwei Brioche- Bun-Hälften geklemmt, schmeckt grandios!

Unsere Burgerbuns - Tiefgekühlt für besten Genuss!

Damit die frischgebackenen Buns nichts von ihrer Qualität und Lockerheit verlieren, frieren wir diese nach der Zulieferung von Buger Buns Bakery ein. Um in den vollen Genuss der Hamburgerbrötchen zu kommen, empfehlen wir, diese vor der Verwendung 30 Minuten aufzutauen und dann 3 Minuten bei 180 Grad Celsius im Ofen aufzuknuspern!

Hunger bekommen? Überzeugen Sie sich selbst und holen Sie sich unsere luftig-lockeren Burger Buns bequem nach Hause!

Zutaten: Weizenmehl, Weißzucker, Hühnervollei pasteurisiert, Butter Sauerrahmbutter, Hefe, Vollmilchpulver, Backhonig, Meersalz, Roggenmehl, Stärke, Pflanzenöl aus Sonnenblumen. Allergene: enthält: Glutenhaltige Getreide (Weizenme, Roggenmehl), Eier (Hühnervollei pasteurisiert), Milch (Butter Sauerrahmbutter,Vollmilchpulver). Im Handwerksbetrieb unseres Lieferanten können wir das Vorhandensein von weiteren allergenen Spuren lt.LMIV nicht ausschließen.


Details

Herkunft Deutschland, Deutschland
Gewicht 4 x 50g
Haltbarkeit innerhalb von 2 Tage nach Lieferung verzehren
Zubereitung Im Kühlschrank auftauen lassen, 2-3 Minuten bei 180° im Ofen oder Grill aufbacken.
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