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FAQ

JETZT LIEFERN WIR IHR STEAK AUF WUNSCH SOUS-VIDE GEGART.

In wenigen Schritten zum perfekt gegarten Steak:

  1. Nehmen Sie das sous-vide-gegarte Steak etwa 2 Stunden vor Zubereitung aus dem Kühlschrank.

  2. Vakuumbeutel entfernen und das Steak schonend unter kaltem Wasser abwaschen.

  3. Trockentupfen. Etwa mit Küchenpapier.

  4. 10 Minuten vor dem Braten oder Grillen salzen Sie das Steak von

    beiden Seiten.

  5. Den Ofen auf 80 °C vorheizen. Die Vorfreude steigt.

  6. Jetzt braten oder grillen Sie Ihr Steak 3 Minuten lang auf jeder Seite. Egal, ob Pfanne oder Grill:
    Wichtig ist eine sehr hohe Hitze. Wenn Sie die Pfanne wählen, verwenden Sie hoch erhitzbares Öl,
    Schmalz oder Bratenöl. Dann lassen Sie Ihr Steak noch satte 10 Minuten im vorge- heizten Ofen ziehen.

  7. Fertig! – Zeit, Ihr perfekt medium gegartes Stück Steak zu genießen. 


BITTE BEACHTEN SIE
Aufgrund des Sous-vide-Verfahrens können wir nicht am nächsten Tag liefern.
Bei der Auswahl des Lieferdatums wird dies automatisch berücksichtig.
Bitte verzehren Sie das sous-vide-gegarte Steak innerhalb von zwei bis drei Tagen nach Lieferung.
Die Steaks werden bei uns schonend bei 55 °C in einem Sous-vide-Gerät von Landig & Lava gegart. 

JETZT LIEFERN WIR IHR STEAK AUF WUNSCH IM DRY-AGE Beutel.

In wenigen Schritten zum perfekten Steak:

  1. Legen Sie das vakuumierte Fleisch auf einen Rost in die kälteste Zone des Kühlschranks. Die Temperatur sollte zwischen +1 und maximal +4 °C betragen, die besten Ergebnisse erzielt man bei +3 °C. Stellen Sie sicher, dass eine Luftzirkulation gewährleistet ist und der Beutel nicht mit anderen Gegenständen in Berüh- rung kommt. Legen Sie das Fleisch außerdem auf einen Rost und nicht auf eine gläserne Kühlschrankplatte. Wir empfehlen falls vorhanden einen No-Frost Kühl- schrank – es wurden allerdings auch mit herkömmli- chen Kühlschränken gute Ergebnisse erzielt. Stellen Sie sicher, dass in Ihrem Kühlschrank genug Platz ist, damit die Luft um das Fleisch (oben, unten, seitlich) zirkulieren kann. Legen Sie nichts auf das Fleisch.

  2. DRY-AGING PROZESS

    In den ersten 3 - 5 Tagen verbindet sich das Membran- Material der Lava A-Vac Reifebeutel mit der Fleisch- ober äche. Jegliche Bewegung sollte vermieden wer- den, damit dieser Prozess nicht beeinträchtigt wird. Sie können das Fleisch je nach Geschmack bis zu 28 Tage reifen lassen. Eine längere Reifung ist möglich, allerdings ist die Geschmacksverbesserung nur noch marginal. Wir empfehlen mit einer kürzeren Reifezeit (z.B. 21 Tage) zu beginnen.

  3. FLEISCH TRIMMEN

    Nach der gewünschten Reifezeit nehmen sie das Fleisch aus dem Kühlschrank und entfernen den Beu- tel. Das Fleisch sollte wesentlich dunkler als vorher sein und eine harte Kruste haben. Der Geruch darf nicht unangenehm sein. Je nach Geschmack können Sie die Kruste entfernen. Die Abschnitte können Sie zum Beispiel zu Fonds verarbeiten.

  4. Gutes Gelingen!

Sandwich Brot Käse 2x200g TKF

Deutschland , Deutschland

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(2 x 200g)
19,98 €/kg* Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versandkosten

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Beschreibung

Natürlich achten wir von Kreutzers.eu auch auf eine Top-Qualität bei unseren Sandwichbroten zwischen deren Hälften unsere ausgezeichneten Fleischprodukte landen sollen. Darum haben wir uns mit der Burger Buns Bakery zusammengetan, welche hochwertige, handgebackene Sandwichbrote bietet!

Burger Buns Bakery – Unser Partner für leckere Sandwichbrote!

Mit den Sandwichbroten der Burger Buns Bakery erhalten unsere hochwertigen Steaks und Rippchen endlich ebenso gute Buns! Die Sandwichbrote werden frisch in einer familienbetriebenen Handwerksbäckerei nahe Hannover hergestellt. Dabei wird auf beste Qualität geachtet: Keine vorgebackenden Rohlinge, keine Massenware, keine Backindustrie, keine Chemie. Dafür fluffige Brote für jeden kulinarischen Anlass, auf Bestellung gebacken und versendet!

Das Käse-Sandwichbrot – Für doppelt Käse!

Dieses Sandwichbrot ist perfekt für alle, die einfach nie genug Käse auf ihrem Sandwich haben können! Ein Hochgenuss mit Huhn, Iberico oder auch US-Beef!

Kreutzers TKF – Tiefkühlfrisch für beste Qualität!

Bei einigen unserer Produkte findest du ein "TKF“ hinter dem Namen. Dies bedeutet, dass du dich bei der Bestellung deines Produktes für die gefrorene Variante entscheiden kannst (lass dich hier bei Lieferung bitte nicht vom MHD irritieren, das gilt für lediglich gekühlte Ware).

Der Nachhaltigkeit zur Liebe, und damit nichts von uns verschwendet werden muss, schockfrosten wir all die Stücke, welche wir nicht rechtzeitig frisch verkaufen können. Dies geschieht deutlich vor Erreichen des MHD bei unter 2°C Lagertemperatur, so dass die hohe Qualität des Produktes erhalten bleibt.

Tiefkühlfrisch bedeutet also nicht, dass du mindere Qualität bekommst, sondern lediglich, dass du dieses Produkt tiefgefroren erhältst.

HINWEIS: Wir empfehlen das schonende Auftauen im Kühlschrank.

Lege für uneingeschränkten Genuss dein TKF Bun einfach 24 Stunden vor Zubereitung in den Kühlschrank und knuspere es anschließend bei 180°C für 3 Minuten auf.

Hunger bekommen? Überzeuge dich selbst und hole dir unsere luftig-lockeren Sandwichbrote bequem nach Hause!

Zutaten: Weizenmehl, Trinkwasser, Schnittkäse Gouda, 48% Fett i. Tr., gerieben (pasteurisierte Milch, Stärke aus Kartoffel, Speisesalz, Starterkultur; Ferment (Starterkultur Milchsäurebakterien), mikrobielles Lab), Hefe, Backmittel (Weizenmalzmehl, Zucker, Malzextrakt (Gerstenmalz, Wasser), Weizenmehl, Glukose, Aroma), Speisesalz jodiert (Speisesalz, Kaliumiodat), Butter, Hühnervollei 

Allergene: enthält: Glutenhaltige Getreide (Weizenmehl, Weizenmalzmehl, Gerstenmalz), Eier (Hühnervollei pasteurisiert), Milch (Butter, pasteurisierte Milch), Im Handwerksbetrieb unseres Lieferanten können wir das Vorhandensein von weiteren allergenen Spuren lt. LMIV nicht ausschließen.


Details

Herkunft Deutschland, Deutschland
Gewicht 2 x 200g
Haltbarkeit innerhalb von 2 Tage nach Lieferung verzehren
Zubereitung Im Kühlschrank auftauen lassen, 2-3 Minuten bei 180° im Ofen oder Grill aufbacken.
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