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FAQ

JETZT LIEFERN WIR IHR STEAK AUF WUNSCH SOUS-VIDE GEGART.

In wenigen Schritten zum perfekt gegarten Steak:

  1. Nehmen Sie das sous-vide-gegarte Steak etwa 2 Stunden vor Zubereitung aus dem Kühlschrank.

  2. Vakuumbeutel entfernen und das Steak schonend unter kaltem Wasser abwaschen.

  3. Trockentupfen. Etwa mit Küchenpapier.

  4. 10 Minuten vor dem Braten oder Grillen salzen Sie das Steak von

    beiden Seiten.

  5. Den Ofen auf 80 °C vorheizen. Die Vorfreude steigt.

  6. Jetzt braten oder grillen Sie Ihr Steak 3 Minuten lang auf jeder Seite. Egal, ob Pfanne oder Grill:
    Wichtig ist eine sehr hohe Hitze. Wenn Sie die Pfanne wählen, verwenden Sie hoch erhitzbares Öl,
    Schmalz oder Bratenöl. Dann lassen Sie Ihr Steak noch satte 10 Minuten im vorge- heizten Ofen ziehen.

  7. Fertig! – Zeit, Ihr perfekt medium gegartes Stück Steak zu genießen. 


BITTE BEACHTEN SIE
Aufgrund des Sous-vide-Verfahrens können wir nicht am nächsten Tag liefern.
Bei der Auswahl des Lieferdatums wird dies automatisch berücksichtig.
Bitte verzehren Sie das sous-vide-gegarte Steak innerhalb von zwei bis drei Tagen nach Lieferung.
Die Steaks werden bei uns schonend bei 55 °C in einem Sous-vide-Gerät von Landig & Lava gegart. 

JETZT LIEFERN WIR IHR STEAK AUF WUNSCH IM DRY-AGE Beutel.

In wenigen Schritten zum perfekten Steak:

  1. Legen Sie das vakuumierte Fleisch auf einen Rost in die kälteste Zone des Kühlschranks. Die Temperatur sollte zwischen +1 und maximal +4 °C betragen, die besten Ergebnisse erzielt man bei +3 °C. Stellen Sie sicher, dass eine Luftzirkulation gewährleistet ist und der Beutel nicht mit anderen Gegenständen in Berüh- rung kommt. Legen Sie das Fleisch außerdem auf einen Rost und nicht auf eine gläserne Kühlschrankplatte. Wir empfehlen falls vorhanden einen No-Frost Kühl- schrank – es wurden allerdings auch mit herkömmli- chen Kühlschränken gute Ergebnisse erzielt. Stellen Sie sicher, dass in Ihrem Kühlschrank genug Platz ist, damit die Luft um das Fleisch (oben, unten, seitlich) zirkulieren kann. Legen Sie nichts auf das Fleisch.

  2. DRY-AGING PROZESS

    In den ersten 3 - 5 Tagen verbindet sich das Membran- Material der Lava A-Vac Reifebeutel mit der Fleisch- ober äche. Jegliche Bewegung sollte vermieden wer- den, damit dieser Prozess nicht beeinträchtigt wird. Sie können das Fleisch je nach Geschmack bis zu 28 Tage reifen lassen. Eine längere Reifung ist möglich, allerdings ist die Geschmacksverbesserung nur noch marginal. Wir empfehlen mit einer kürzeren Reifezeit (z.B. 21 Tage) zu beginnen.

  3. FLEISCH TRIMMEN

    Nach der gewünschten Reifezeit nehmen sie das Fleisch aus dem Kühlschrank und entfernen den Beu- tel. Das Fleisch sollte wesentlich dunkler als vorher sein und eine harte Kruste haben. Der Geruch darf nicht unangenehm sein. Je nach Geschmack können Sie die Kruste entfernen. Die Abschnitte können Sie zum Beispiel zu Fonds verarbeiten.

  4. Gutes Gelingen!

BIO ALL IN Käse Paket

Münster , Deutschland

69,99 €
(1400g)
49,99€ (Preis / kg) €/kg* Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versandkosten

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Beschreibung

Käse macht alles besser und guter Käse gleich doppelt! Entdecken Sie mit diesem großzügigen Paket all die zartschmelzend- würzigen Bio-Käse-Spezialitäten der Hafenkäserei Münster!

Acht deliziöse Sorten hat die Hafenkäserei derzeit im Sortiment, da fällt die Wahl schwer! Keine Sorge, hier müssen Sie nicht wählen! Holen Sie sich einfach alle acht Sorten in großzügigen 200g-Portionen zu sich nach Hause!

Dieses Paket beinhaltet (je 200g):

1x Käpt‘n Pauli

Ein Bio-Gouda der Extraklasse, eines Kapitäns würdig! Rahmig-mild im Geschmack!

1x Käpt‘n Paulis Goldschatz (aktuell nicht Lieferbar, nicht im Paket enthalten. Preis und Gewicht angepasst)

Gouda einmal anders! 24 Monate durfte der Bio-Gouda reifen, um seinen vollen, würzigen Charakter zu entfalten!

1x Der Milde Maat

Bockshornklee verleiht diesem milden Bio-Schnittkäse sein Walnuss-Aroma!

1x Der Muntere Matrose

Dieser Bio-Schnittkäse hat es kräutermäßig dick hinter den Ohren: Fenchel, Kümmel und Koriander sorgen für ordentlich Würze!

1x Der Fröhliche Fähnrich

Dieser Rotschmierkäse wurde mit Finne Pale Ale verfeinert und gibt deinem Burger das gewisse Etwas!

1x Der Freche Fockaffe

Bio-Rotschmierkäse verfeinert mit Honig-Malzbier von Pinkus Müller ist ideal für alle Käsefans, welche das Besondere suchen!

1x Der Kleine Korsar

Dieser Bio-Rotschmierkäse mit Rotwein macht eine besonders gute Figur auf einer dekadenten Käseplatte, oder einfach pur!

1x Der Blaue Barbier

Dieser Bio-Rotschmierkäse wurde mit Whisky, Rosmarin und Blaubeeren affiniert, ein Hochgenuss!

Die Hafenkäserei Münster: Bio-Käse aus Familientradition

Wir von Kreutzers holen uns nur die besten Partner ins Boot, um Ihnen jederzeit und für alle Produkte Top-Qualität garantieren zu können! Die Gouda- und Rotschmierkäse der Hafenkäserei werden liebevoll von Hand gewendet, gecoated und geschmiert! Für das perfekte Geschmackserlebnis reifen die Käse mindestens sechs Wochen auf Fichtenholzbrettern und werden lediglich mit ökologisch angebauten Kräutern und Gewürzen verfeinert. Ein echter Hochgenuss!

Wichtig! Um Transportkosten zu sparen und absolute Frische der Produkte zu garantieren, werden diese direkt von unserem Partner von dessen Versandort aus an Sie versendet! Die Lieferung kann, je nach Nachfrage, bis zu 3 Werktage vom gewünschten Liefertermin abweichen.

Bei Gewichtsabweichungen behalten wir uns vor, ein zusätzliches Stück Käse einer beliebigen Sorte zu versenden.


Details

Herkunft Münster, Deutschland
Gewicht 1400g
Haltbarkeit Siehe Verpackung
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