Kostenfreier Versand innerhalb Deutschlands ab 149€ Bestellwert.

FAQ

JETZT LIEFERN WIR IHR STEAK AUF WUNSCH SOUS-VIDE GEGART.

In wenigen Schritten zum perfekt gegarten Steak:

  1. Nehmen Sie das sous-vide-gegarte Steak etwa 2 Stunden vor Zubereitung aus dem Kühlschrank.

  2. Vakuumbeutel entfernen und das Steak schonend unter kaltem Wasser abwaschen.

  3. Trockentupfen. Etwa mit Küchenpapier.

  4. 10 Minuten vor dem Braten oder Grillen salzen Sie das Steak von

    beiden Seiten.

  5. Den Ofen auf 80 °C vorheizen. Die Vorfreude steigt.

  6. Jetzt braten oder grillen Sie Ihr Steak 3 Minuten lang auf jeder Seite. Egal, ob Pfanne oder Grill:
    Wichtig ist eine sehr hohe Hitze. Wenn Sie die Pfanne wählen, verwenden Sie hoch erhitzbares Öl,
    Schmalz oder Bratenöl. Dann lassen Sie Ihr Steak noch satte 10 Minuten im vorge- heizten Ofen ziehen.

  7. Fertig! – Zeit, Ihr perfekt medium gegartes Stück Steak zu genießen. 


BITTE BEACHTEN SIE
Aufgrund des Sous-vide-Verfahrens können wir nicht am nächsten Tag liefern.
Bei der Auswahl des Lieferdatums wird dies automatisch berücksichtig.
Bitte verzehren Sie das sous-vide-gegarte Steak innerhalb von zwei bis drei Tagen nach Lieferung.
Die Steaks werden bei uns schonend bei 55 °C in einem Sous-vide-Gerät von Landig & Lava gegart. 

JETZT LIEFERN WIR IHR STEAK AUF WUNSCH IM DRY-AGE Beutel.

In wenigen Schritten zum perfekten Steak:

  1. Legen Sie das vakuumierte Fleisch auf einen Rost in die kälteste Zone des Kühlschranks. Die Temperatur sollte zwischen +1 und maximal +4 °C betragen, die besten Ergebnisse erzielt man bei +3 °C. Stellen Sie sicher, dass eine Luftzirkulation gewährleistet ist und der Beutel nicht mit anderen Gegenständen in Berüh- rung kommt. Legen Sie das Fleisch außerdem auf einen Rost und nicht auf eine gläserne Kühlschrankplatte. Wir empfehlen falls vorhanden einen No-Frost Kühl- schrank – es wurden allerdings auch mit herkömmli- chen Kühlschränken gute Ergebnisse erzielt. Stellen Sie sicher, dass in Ihrem Kühlschrank genug Platz ist, damit die Luft um das Fleisch (oben, unten, seitlich) zirkulieren kann. Legen Sie nichts auf das Fleisch.

  2. DRY-AGING PROZESS

    In den ersten 3 - 5 Tagen verbindet sich das Membran- Material der Lava A-Vac Reifebeutel mit der Fleisch- ober äche. Jegliche Bewegung sollte vermieden wer- den, damit dieser Prozess nicht beeinträchtigt wird. Sie können das Fleisch je nach Geschmack bis zu 28 Tage reifen lassen. Eine längere Reifung ist möglich, allerdings ist die Geschmacksverbesserung nur noch marginal. Wir empfehlen mit einer kürzeren Reifezeit (z.B. 21 Tage) zu beginnen.

  3. FLEISCH TRIMMEN

    Nach der gewünschten Reifezeit nehmen sie das Fleisch aus dem Kühlschrank und entfernen den Beu- tel. Das Fleisch sollte wesentlich dunkler als vorher sein und eine harte Kruste haben. Der Geruch darf nicht unangenehm sein. Je nach Geschmack können Sie die Kruste entfernen. Die Abschnitte können Sie zum Beispiel zu Fonds verarbeiten.

  4. Gutes Gelingen!

Gran Parino - Kotelett

Italien , Italien

(ca. 180g)
29.99 €/kg* (inkl. 0% MwSt.) , zzgl. Versandkosten

Frisch verfügbar

* Pflichtfelder

Beschreibung

Ein wunderbar zarter Cut ist das Kotelett vom Gran Parino!

Mager ist dieser Cut zudem noch dazu, was ihn zu einem beliebten Klassiker auf dem Grillteller macht! Das Kotelett findest du im Kotelettstrang im oberen Schweinerücken. Dieser Cut zeichnet sich durch seine hellrosa Farbe und eine feine Marmorierung aus. Dieses feinfasrige Muskelfleisch gelingt am besten kurz gegrillt oder gebraten aus der Pfanne, ein Hochgenuss!

Gran Parino – bestes Schweinefleisch aus Italien!

Dass Spanien mit seinem Iberico hochwertiges Schweinefleisch liefert, ist mittlerweile hinlänglich bekannt, doch auch Italien hat mit seinem Porco Italiano Reale einiges zu bieten, man denke nur an den Parmaschinken! So ein Schwein, auch ein italienisches, besteht natürlich nicht aus Schinken allein, das übrige Fleisch hat aber eine nicht minder hohe Qualität und ist es durchaus wert, einmal auf Ihrem Teller zu landen! Für das Fleisch der Marke Gran Parino werden ausschließlich Schweine verwendet, von denen auch der köstliche Parmaschinken stammt, ein echtes Geschmackserlebnis!

Hunger bekommen? Dann hole dir dein Kotelett vom Gran Parino bequem zu dir nach Hause!


Details

Herkunft Italien, Italien
Gewicht 180 - 200g
Fütterung grainfed
Schnitt Kotelett
Reifung wetaged
Verpackung Vakuum
Haltbarkeit siehe Etikett
Zubereitung Zum Grillen und Braten in der Pfanne.
Rasse Porco Italiano Reale
Wie lecker finden Sie das Produkt?

Kundenbewertungen

grillbuddy (09.10.2023)
sehr gut
Martin (24.05.2023)
Top Top Top