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JETZT LIEFERN WIR IHR STEAK AUF WUNSCH SOUS-VIDE GEGART.

In wenigen Schritten zum perfekt gegarten Steak:

  1. Nehmen Sie das sous-vide-gegarte Steak etwa 2 Stunden vor Zubereitung aus dem Kühlschrank.

  2. Vakuumbeutel entfernen und das Steak schonend unter kaltem Wasser abwaschen.

  3. Trockentupfen. Etwa mit Küchenpapier.

  4. 10 Minuten vor dem Braten oder Grillen salzen Sie das Steak von

    beiden Seiten.

  5. Den Ofen auf 80 °C vorheizen. Die Vorfreude steigt.

  6. Jetzt braten oder grillen Sie Ihr Steak 3 Minuten lang auf jeder Seite. Egal, ob Pfanne oder Grill:
    Wichtig ist eine sehr hohe Hitze. Wenn Sie die Pfanne wählen, verwenden Sie hoch erhitzbares Öl,
    Schmalz oder Bratenöl. Dann lassen Sie Ihr Steak noch satte 10 Minuten im vorge- heizten Ofen ziehen.

  7. Fertig! – Zeit, Ihr perfekt medium gegartes Stück Steak zu genießen. 


BITTE BEACHTEN SIE
Aufgrund des Sous-vide-Verfahrens können wir nicht am nächsten Tag liefern.
Bei der Auswahl des Lieferdatums wird dies automatisch berücksichtig.
Bitte verzehren Sie das sous-vide-gegarte Steak innerhalb von zwei bis drei Tagen nach Lieferung.
Die Steaks werden bei uns schonend bei 55 °C in einem Sous-vide-Gerät von Landig & Lava gegart. 

JETZT LIEFERN WIR IHR STEAK AUF WUNSCH IM DRY-AGE Beutel.

In wenigen Schritten zum perfekten Steak:

  1. Legen Sie das vakuumierte Fleisch auf einen Rost in die kälteste Zone des Kühlschranks. Die Temperatur sollte zwischen +1 und maximal +4 °C betragen, die besten Ergebnisse erzielt man bei +3 °C. Stellen Sie sicher, dass eine Luftzirkulation gewährleistet ist und der Beutel nicht mit anderen Gegenständen in Berüh- rung kommt. Legen Sie das Fleisch außerdem auf einen Rost und nicht auf eine gläserne Kühlschrankplatte. Wir empfehlen falls vorhanden einen No-Frost Kühl- schrank – es wurden allerdings auch mit herkömmli- chen Kühlschränken gute Ergebnisse erzielt. Stellen Sie sicher, dass in Ihrem Kühlschrank genug Platz ist, damit die Luft um das Fleisch (oben, unten, seitlich) zirkulieren kann. Legen Sie nichts auf das Fleisch.

  2. DRY-AGING PROZESS

    In den ersten 3 - 5 Tagen verbindet sich das Membran- Material der Lava A-Vac Reifebeutel mit der Fleisch- ober äche. Jegliche Bewegung sollte vermieden wer- den, damit dieser Prozess nicht beeinträchtigt wird. Sie können das Fleisch je nach Geschmack bis zu 28 Tage reifen lassen. Eine längere Reifung ist möglich, allerdings ist die Geschmacksverbesserung nur noch marginal. Wir empfehlen mit einer kürzeren Reifezeit (z.B. 21 Tage) zu beginnen.

  3. FLEISCH TRIMMEN

    Nach der gewünschten Reifezeit nehmen sie das Fleisch aus dem Kühlschrank und entfernen den Beu- tel. Das Fleisch sollte wesentlich dunkler als vorher sein und eine harte Kruste haben. Der Geruch darf nicht unangenehm sein. Je nach Geschmack können Sie die Kruste entfernen. Die Abschnitte können Sie zum Beispiel zu Fonds verarbeiten.

  4. Gutes Gelingen!

Kreutzers Raspberry&Smoked Chili Sauce

(ca. 500g)
(inkl. 0% MwSt.) , zzgl. Versandkosten

Frisch verfügbar

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Beschreibung

Geräucherte Chipotle-Chili gibt dieser Soße zusammen mit vollreifer Himbeere ihr fruchtig-rauchiges Aroma. Eine sagenhaft gute Wahl zu Schweinefleisch, Geflügel oder auch Lamm!

Ein Muss für alle Nackensteak-Griller!

Saus.Guru: Diese Soßen machen süchtig!

Der Top-Soßen- Produzent aus den Niederlanden weiß genau, was eine perfekte Soße braucht: Viel Geschmack, eine gute Konsistenz und keine unnötigen Zusatzstoffe! Bei uns finden Sie ein breites Sortiment an Soßen für jede Gelegenheit, abgefüllt von Saus.Guru!

Soße kühl und trocken lagern.

Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern.

Hergestellt in den Niederlanden.

Zutaten:Zucker, Wasser, Himbeeren (8.5%), Getrocknetes Glucose Sirup, Tomaten , Essig, modifizierte Maisstärke, Salz, SOJA, WEIZEN (GLUTEN), Knoblauch, Zwiebel, Farbstoff (gebrannter Zuckersirup, Paprika Extrakt), Chipotle Chili (0.6%), Gewürze (0.26%), Natürliche Aromen, Farbstoffe (gebrannter Zucker Sirup), Gewürze, Lebensmittelsäure (Zitronensäure, Apfelsäure, Weinsäure), Raucharoma (0,09%) Konservierungsstoffe ( Kaliumsorbat, Sodium Benzoat), natürliche Auszüge.

100g Soße enthalten in etwa:*

Kalorien: 185 kcal / 776 kJ

Fett: 0,15 g

Davon gesättigte Fettsäuren: 0,02 g

Kohlenhydrate: 44,6 g

Davon Zucker: 32,8 g

Proteine: 0,8 g

Salz: 2,3 g

* Angaben können aufgrund aufgrund der natürlichen Rohstoffe geringfügig abweichen.


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