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FAQ

JETZT LIEFERN WIR IHR STEAK AUF WUNSCH SOUS-VIDE GEGART.

In wenigen Schritten zum perfekt gegarten Steak:

  1. Nehmen Sie das sous-vide-gegarte Steak etwa 2 Stunden vor Zubereitung aus dem Kühlschrank.

  2. Vakuumbeutel entfernen und das Steak schonend unter kaltem Wasser abwaschen.

  3. Trockentupfen. Etwa mit Küchenpapier.

  4. 10 Minuten vor dem Braten oder Grillen salzen Sie das Steak von

    beiden Seiten.

  5. Den Ofen auf 80 °C vorheizen. Die Vorfreude steigt.

  6. Jetzt braten oder grillen Sie Ihr Steak 3 Minuten lang auf jeder Seite. Egal, ob Pfanne oder Grill:
    Wichtig ist eine sehr hohe Hitze. Wenn Sie die Pfanne wählen, verwenden Sie hoch erhitzbares Öl,
    Schmalz oder Bratenöl. Dann lassen Sie Ihr Steak noch satte 10 Minuten im vorge- heizten Ofen ziehen.

  7. Fertig! – Zeit, Ihr perfekt medium gegartes Stück Steak zu genießen. 


BITTE BEACHTEN SIE
Aufgrund des Sous-vide-Verfahrens können wir nicht am nächsten Tag liefern.
Bei der Auswahl des Lieferdatums wird dies automatisch berücksichtig.
Bitte verzehren Sie das sous-vide-gegarte Steak innerhalb von zwei bis drei Tagen nach Lieferung.
Die Steaks werden bei uns schonend bei 55 °C in einem Sous-vide-Gerät von Landig & Lava gegart. 

JETZT LIEFERN WIR IHR STEAK AUF WUNSCH IM DRY-AGE Beutel.

In wenigen Schritten zum perfekten Steak:

  1. Legen Sie das vakuumierte Fleisch auf einen Rost in die kälteste Zone des Kühlschranks. Die Temperatur sollte zwischen +1 und maximal +4 °C betragen, die besten Ergebnisse erzielt man bei +3 °C. Stellen Sie sicher, dass eine Luftzirkulation gewährleistet ist und der Beutel nicht mit anderen Gegenständen in Berüh- rung kommt. Legen Sie das Fleisch außerdem auf einen Rost und nicht auf eine gläserne Kühlschrankplatte. Wir empfehlen falls vorhanden einen No-Frost Kühl- schrank – es wurden allerdings auch mit herkömmli- chen Kühlschränken gute Ergebnisse erzielt. Stellen Sie sicher, dass in Ihrem Kühlschrank genug Platz ist, damit die Luft um das Fleisch (oben, unten, seitlich) zirkulieren kann. Legen Sie nichts auf das Fleisch.

  2. DRY-AGING PROZESS

    In den ersten 3 - 5 Tagen verbindet sich das Membran- Material der Lava A-Vac Reifebeutel mit der Fleisch- ober äche. Jegliche Bewegung sollte vermieden wer- den, damit dieser Prozess nicht beeinträchtigt wird. Sie können das Fleisch je nach Geschmack bis zu 28 Tage reifen lassen. Eine längere Reifung ist möglich, allerdings ist die Geschmacksverbesserung nur noch marginal. Wir empfehlen mit einer kürzeren Reifezeit (z.B. 21 Tage) zu beginnen.

  3. FLEISCH TRIMMEN

    Nach der gewünschten Reifezeit nehmen sie das Fleisch aus dem Kühlschrank und entfernen den Beu- tel. Das Fleisch sollte wesentlich dunkler als vorher sein und eine harte Kruste haben. Der Geruch darf nicht unangenehm sein. Je nach Geschmack können Sie die Kruste entfernen. Die Abschnitte können Sie zum Beispiel zu Fonds verarbeiten.

  4. Gutes Gelingen!

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Der König unter den MANUKA Honigen!

Der MGO-Wert beim MANUKA-Honig steht für Methylglyoxal, welches als Verbindung natürlicherweise im Honig vorkommt und für seine besonderen antimikrobiellen Eigenschaften verantwortlich ist. Je höher dieser Wert, desto stärker ist der Honig antimikrobiell aktiv. Dieser Manuka-Honig von ANUK hat mit einem MGO-Gehalt von mindestens 1200 mg/kg die Königskrone unter diesen Honigen verdient, denn nur 1% der Manuka Honige können sich mit diesem Label schmücken. Der hohe MGO Gehalt verspricht zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Auch mit seinem erfrischenden, typischen Geschmack mit Anklängen von Teebaum, nussiger Süße und Untertönen von Wacholder und Weihrauch überzeugt dieser Honig.

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ANUK steht für die Verbindung der Firma zum wunderschönen Neuseeland und der Hingabe zur echten, naturbelassenen Qualität dieses edlen Honigs. Lange nicht jeder Honig darf sich MANUKA nennen. Dafür muss er aus Neuseeland vom neuseeländischen Manuka-Strauch kommen. Dieser Strauch ist mit dem australischen Teebaum verwandt und besitzt kleine, zartweiße-rosafarbene Blüten, welche sich nur einmal im Jahr für wenige Wochen öffnen. In dieser kurzen Zeitspannen können die Honigbienen den wertvollen Nektar sammeln und daraus Honig produzieren. Dieses kurze Zeitfenster und der Aufwand, welcher von den Imkern betrieben werden muss, um die Bienen zum richtigen Zeitpunkt an die Sträucher zu bringen, machen MANUKA Honig so selten und wertvoll. ANUK bringt dir original MANUKA Honig zu dir nach Hause!

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