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FAQ

JETZT LIEFERN WIR IHR STEAK AUF WUNSCH SOUS-VIDE GEGART.

In wenigen Schritten zum perfekt gegarten Steak:

  1. Nehmen Sie das sous-vide-gegarte Steak etwa 2 Stunden vor Zubereitung aus dem Kühlschrank.

  2. Vakuumbeutel entfernen und das Steak schonend unter kaltem Wasser abwaschen.

  3. Trockentupfen. Etwa mit Küchenpapier.

  4. 10 Minuten vor dem Braten oder Grillen salzen Sie das Steak von

    beiden Seiten.

  5. Den Ofen auf 80 °C vorheizen. Die Vorfreude steigt.

  6. Jetzt braten oder grillen Sie Ihr Steak 3 Minuten lang auf jeder Seite. Egal, ob Pfanne oder Grill:
    Wichtig ist eine sehr hohe Hitze. Wenn Sie die Pfanne wählen, verwenden Sie hoch erhitzbares Öl,
    Schmalz oder Bratenöl. Dann lassen Sie Ihr Steak noch satte 10 Minuten im vorge- heizten Ofen ziehen.

  7. Fertig! – Zeit, Ihr perfekt medium gegartes Stück Steak zu genießen. 


BITTE BEACHTEN SIE
Aufgrund des Sous-vide-Verfahrens können wir nicht am nächsten Tag liefern.
Bei der Auswahl des Lieferdatums wird dies automatisch berücksichtig.
Bitte verzehren Sie das sous-vide-gegarte Steak innerhalb von zwei bis drei Tagen nach Lieferung.
Die Steaks werden bei uns schonend bei 55 °C in einem Sous-vide-Gerät von Landig & Lava gegart. 

JETZT LIEFERN WIR IHR STEAK AUF WUNSCH IM DRY-AGE Beutel.

In wenigen Schritten zum perfekten Steak:

  1. Legen Sie das vakuumierte Fleisch auf einen Rost in die kälteste Zone des Kühlschranks. Die Temperatur sollte zwischen +1 und maximal +4 °C betragen, die besten Ergebnisse erzielt man bei +3 °C. Stellen Sie sicher, dass eine Luftzirkulation gewährleistet ist und der Beutel nicht mit anderen Gegenständen in Berüh- rung kommt. Legen Sie das Fleisch außerdem auf einen Rost und nicht auf eine gläserne Kühlschrankplatte. Wir empfehlen falls vorhanden einen No-Frost Kühl- schrank – es wurden allerdings auch mit herkömmli- chen Kühlschränken gute Ergebnisse erzielt. Stellen Sie sicher, dass in Ihrem Kühlschrank genug Platz ist, damit die Luft um das Fleisch (oben, unten, seitlich) zirkulieren kann. Legen Sie nichts auf das Fleisch.

  2. DRY-AGING PROZESS

    In den ersten 3 - 5 Tagen verbindet sich das Membran- Material der Lava A-Vac Reifebeutel mit der Fleisch- ober äche. Jegliche Bewegung sollte vermieden wer- den, damit dieser Prozess nicht beeinträchtigt wird. Sie können das Fleisch je nach Geschmack bis zu 28 Tage reifen lassen. Eine längere Reifung ist möglich, allerdings ist die Geschmacksverbesserung nur noch marginal. Wir empfehlen mit einer kürzeren Reifezeit (z.B. 21 Tage) zu beginnen.

  3. FLEISCH TRIMMEN

    Nach der gewünschten Reifezeit nehmen sie das Fleisch aus dem Kühlschrank und entfernen den Beu- tel. Das Fleisch sollte wesentlich dunkler als vorher sein und eine harte Kruste haben. Der Geruch darf nicht unangenehm sein. Je nach Geschmack können Sie die Kruste entfernen. Die Abschnitte können Sie zum Beispiel zu Fonds verarbeiten.

  4. Gutes Gelingen!

BIO Exoten-Entdecker Box

69,99 €
(ca. 3000g)
23,33 €/kg* Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versandkosten

2 Werktage

ODER

Beschreibung

Mit der Exoten-Entdeckerbox probierst du dich durch ausgewählte, exotische Früchte!

Mit dieser Box kommt eine bunte Mischung exotischer, baumgereifter Bio-Früchte von TRÜBENECKERS Kleinbauern zu dir nach Hause!

Entdecke die Vielfalt exotischer Früchte und verwöhne zeitgleich deinen Gaumen und Körper mit vielfältigen Aromen und zahlreichen Vitaminen! In der großen Entdeckerbox von 2,5-3 kg (da es sich um Naturprodukte handelt, kann das Gewicht leicht schwanken)  findest du, je nach Saison, unter anderem genussreife Flug-Ananas, exquisite Fair-Trade Apfelbananen, feine Avocadosorten, süße Papaya, sensationelle Passionsfrüchte & Maracuja, süße Mangos und feine Cherimoya.

Alle Früchte sind baumgereift, naturbelassen, frei von Chemie und von einer Qualität, wie sie im Supermarkt kaum zu finden ist. Die transparente Herkunft, der CO₂-freundliche Transport (direkt vom Bauern, ohne Zwischenhändler, keine Plastikverpackung, keine Kühllager), sowie die Zusammenarbeit mit lokalen Kleinbauern machen die EXOTEN ENTDECKERBOX zusätzlich so attraktiv, ein Hochgenuss!

Inhalte der Box können je nach Saison leicht variieren. Die Produkte entsprechen jedoch insgesamt immer dem Bestellwert.

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Gegründet als Onlineshop im Jahre 2013 von drei hoch motivierten Geschäftsführern, ist TRÜBENECKER mit über 250 frischen Bio-Produkten der mittlerweile wohl vielfältigste Onlineshop für Bio-Frischware in Deutschland. Der gesamte Shop ist Bio-zertifiziert und stellt höchste Ansprüche an Qualität und Frische sämtlicher Produkte. Auch liegt besonderer Fokus auf einer möglichst niedrigen Umweltbelastung sowie einer fairen Bezahlung der Landwirte, wunderbar!

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Wichtig: Alle Obstpakete werden wöchentlich zwischen Dienstag und Donnerstag versendet. Unser Partner TRÜBENECKER wählt als Lieferzeitpunkt stets den Tag, welcher am nächsten an deinem Wunsch-Liefertermin liegt. Es kann dennoch, aus logistischen Gründen, vorkommen, dass die Box sich um 1-2 Tage verspätet.


Details

Gewicht ca. 3000g
Haltbarkeit siehe Verpackung
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