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FAQ

JETZT LIEFERN WIR IHR STEAK AUF WUNSCH SOUS-VIDE GEGART.

In wenigen Schritten zum perfekt gegarten Steak:

  1. Nehmen Sie das sous-vide-gegarte Steak etwa 2 Stunden vor Zubereitung aus dem Kühlschrank.

  2. Vakuumbeutel entfernen und das Steak schonend unter kaltem Wasser abwaschen.

  3. Trockentupfen. Etwa mit Küchenpapier.

  4. 10 Minuten vor dem Braten oder Grillen salzen Sie das Steak von

    beiden Seiten.

  5. Den Ofen auf 80 °C vorheizen. Die Vorfreude steigt.

  6. Jetzt braten oder grillen Sie Ihr Steak 3 Minuten lang auf jeder Seite. Egal, ob Pfanne oder Grill:
    Wichtig ist eine sehr hohe Hitze. Wenn Sie die Pfanne wählen, verwenden Sie hoch erhitzbares Öl,
    Schmalz oder Bratenöl. Dann lassen Sie Ihr Steak noch satte 10 Minuten im vorge- heizten Ofen ziehen.

  7. Fertig! – Zeit, Ihr perfekt medium gegartes Stück Steak zu genießen. 


BITTE BEACHTEN SIE
Aufgrund des Sous-vide-Verfahrens können wir nicht am nächsten Tag liefern.
Bei der Auswahl des Lieferdatums wird dies automatisch berücksichtig.
Bitte verzehren Sie das sous-vide-gegarte Steak innerhalb von zwei bis drei Tagen nach Lieferung.
Die Steaks werden bei uns schonend bei 55 °C in einem Sous-vide-Gerät von Landig & Lava gegart. 

JETZT LIEFERN WIR IHR STEAK AUF WUNSCH IM DRY-AGE Beutel.

In wenigen Schritten zum perfekten Steak:

  1. Legen Sie das vakuumierte Fleisch auf einen Rost in die kälteste Zone des Kühlschranks. Die Temperatur sollte zwischen +1 und maximal +4 °C betragen, die besten Ergebnisse erzielt man bei +3 °C. Stellen Sie sicher, dass eine Luftzirkulation gewährleistet ist und der Beutel nicht mit anderen Gegenständen in Berüh- rung kommt. Legen Sie das Fleisch außerdem auf einen Rost und nicht auf eine gläserne Kühlschrankplatte. Wir empfehlen falls vorhanden einen No-Frost Kühl- schrank – es wurden allerdings auch mit herkömmli- chen Kühlschränken gute Ergebnisse erzielt. Stellen Sie sicher, dass in Ihrem Kühlschrank genug Platz ist, damit die Luft um das Fleisch (oben, unten, seitlich) zirkulieren kann. Legen Sie nichts auf das Fleisch.

  2. DRY-AGING PROZESS

    In den ersten 3 - 5 Tagen verbindet sich das Membran- Material der Lava A-Vac Reifebeutel mit der Fleisch- ober äche. Jegliche Bewegung sollte vermieden wer- den, damit dieser Prozess nicht beeinträchtigt wird. Sie können das Fleisch je nach Geschmack bis zu 28 Tage reifen lassen. Eine längere Reifung ist möglich, allerdings ist die Geschmacksverbesserung nur noch marginal. Wir empfehlen mit einer kürzeren Reifezeit (z.B. 21 Tage) zu beginnen.

  3. FLEISCH TRIMMEN

    Nach der gewünschten Reifezeit nehmen sie das Fleisch aus dem Kühlschrank und entfernen den Beu- tel. Das Fleisch sollte wesentlich dunkler als vorher sein und eine harte Kruste haben. Der Geruch darf nicht unangenehm sein. Je nach Geschmack können Sie die Kruste entfernen. Die Abschnitte können Sie zum Beispiel zu Fonds verarbeiten.

  4. Gutes Gelingen!

Pastamanufaktur Zia Pina - Grande Pasta Ensemble

129,99 €
(12 x 500g)
Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versandkosten

Frisch verfügbar

ODER

Beschreibung

Wichtig: Die PASTAMANUFAKTUR ZIA PINA liefert die Produkte frisch zu dir nach Hause. Von daher kann es zu 1-3 Tagen Verzögerung zu deinem gewählten Liefertermin kommen!

Für Pasta-Freunde, welche sich durch das vielfältige Sortiment der PASTAMANUFAKTUR ZIA PINA probieren möchten!

Das GRANDE PASTA ENSEMBLE bietet dir von allem etwas! 12 verschiedene Pastasorten mit Fleisch-, Fisch-, oder vegetarischer Füllung warten auf deine Verkostung. Somit bist du für so ziemlich alle Gelegenheiten, welche frische, leckere Pasta erfordern, gerüstet. Genieße die Pasta zum Feierabend zu Hause oder feiere mit deinen Freunden eine Pasta-Party, alles kein Problem mit diesem großen, umfassenden Paket!

Enthaltene Sorten:

1x Agnolotti mit Safranhühnchen & gegrillter Zucchini

Diese quadratische Pasta ist lecker orientalisch gefüllt mit Safranhühnchen und gegrillter Zuchini.

1x Tortelloni mit roher Parmaschinken-Füllung

Tortelloni al Prosciutto crudo nennt sich diese Pastaspezialität, welche mit einer leckeren Füllung aus rohem Parmaschinken, Mortadella und Parmesan gefüllt ist.

1x Cappelletti mit Fleisch-Füllung

Diese Verwandten der Tortellini sind mit ihrer feinen Fleischfüllung ein absoluter Liebling bei groß und klein.

1x Agnolotti mit Fleisch-Füllung "Emilianer-Art

All'Emiliana ist eine der wohl bekanntesten Pasta-Saucen. Diese wurde hier als Füllung uminterpretiert und in die quadratische Pasta gefüllt, lecker!

1x Tortellacci Schwarz mit Shrimps-Füllung

Diese große Variante der Tortellini ist attraktiv schwarz, mit Sepiatinte gefärbt. Ihre Füllung aus frischen Shrimps kombiniert mit cremigem Ricotta zergeht geradezu auf der Zunge.

1x Agnolotti mit Räucherlachs-Füllung

Für diese kissenförmige Pastasorte wird eine fein abgestimmt Mischung aus kalt- und warm geräuchertem norwegischen Wildlachs verwendet.

1x Quadri mit Hummer & Jakobsmuschel-Füllung

Eine wahrlich exklusive Meeresfrüchte-Pasta. Die quadratische Pasta ist gekonnt gefüllt mit einer Mischung aus Jakobsmuscheln und Hummer, eine absolute Geschmacksexplosion!

1x Tortellacci mit Krebsfleisch-Füllung

Diese große Verwandte der Tortellini ist nicht nur attraktiv schwarz-weiß gefärbt, die schmeckt auch dank der exquisiten Füllung aus frischem Flusskrebsfleisch, Ricotta und Gewürzen hervorragend.

1x Medaglioni mit Rote Bete, Pinienkernen & Ziegenkäse

Diese hübsche, ovale Pasta ist delikat gefüllt mit einer Mischung aus Ziegenkäse, gerösteten Pinienkernen und roter Bete.

1x Trigoni mit Rucola-Füllung

Diese dreieckige Pasta ist gefüllt mit frischem Rucola, kräftigem Parmesan, Edamer und Ricotta.

1x Gnocchi mit Trüffel-Füllung

Kartoffeln und Trüffel sind immer eine gute Kombination. Genau deswegen verschmelzen in dieser Pasta hochwertiges, feinstes Olivenöl mit echter schwarzer Trüffel, eingehüllt in frischem Gnocchi-Teig.

1x Triangolacci (XXL) mit Steinpilz-Füllung

Extra große, dreieckige Pasta mit einer Füllung aus hochwertigen Steinpilzen.

PASTAMANUFAKTUR ZIA PINA – täglich frische Pasta für Gourmets!

Die Manufaktur hat ihren Namen von der Gründerin Giuseppina, welche von allen liebevoll „Zia Pina“ (Tante Pina) genannt wurde. Anfang der 80er Jahre macht sie ihre Leidenschaft zum Beruf und gründete PASTAMANUFAKTUR ZIA PINA im sonnigen Baden. Mittlerweile gibt es im Sortiment der Pastamanufaktur über 80 delikate Füllungen in vielfältigen Pastaformen, denn gefüllte Pasta ist wunderbar variantenreich und lädt auch die Köche der Manufaktur zum Experimentieren ein. Freue dich unter anderem auf gefüllte Ravioli, Quadri, kleine Tortellini oder gigantische Tortellacci.

Hunger bekommen? Dann hole dir dein GRANDE PASTA ENSEMBLE der PASTAMANUFAKTUR ZIA PINA bequem nach Hause!

Mindesthaltbarkeit: Die frischen Teigwaren sind nach Erhalt noch mindestens 6 Wochen haltbar (gekühlt bei 4 - 8°C lagern). Ihre angebrochenen Päckchen bitte innerhalb von 3 Tagen verbrauchen. Unser Tipp zum Einfrieren Ihre Pasta am besten in gewünschter Portionsgröße im Frischebeutel einfrieren. Zum Verwenden bitte nicht auftauen lassen, sondern ins warme (nicht brodelnde) Salzwasser geben.

Hergestellt in Deutschland von Zia Pina Italienische Teigspezialitäten GmbH, Eisenstockstraße 9, D-76275 Ettlingen

Zutaten & Nährwerte Agnolotti mit Safranhühnchen & gegrillter Zucchini Zutaten Hartweizengrieß, Weizenmehl, Vollei 11%, Safran-Hähnchenbrust 25%, gegrillte Zucchini 15%, Creme Fraiche (enthält Milch), Kartoffelflocken, Salz, Gewürze, Safran >1%. Kann Spuren von Nüssen, Fisch, Krustentieren und Sellerie enthalten.

Tortelloni mit roher Parmaschinken-Füllung Zutaten Hartweizengrieß, Weizenmehl, Vollei 12%, roher Landschinken 33%, Mortadella (Schweinefleisch, Schweinespeck, Salz, Gewürze, Dextrose) 29%, Paniermehl (Weizenmehl, Hefe, Salz), Parmesan (enthält Milch), Muskat, Salz, Gewürze. Kann Spuren von Nüssen, Fisch, Krustentieren und Sellerie enthalten.

Cappelletti mit Fleisch-Füllung Zutaten Hartweizengrieß, Weizenmehl, Vollei 11%, Schweinefleisch 32%, Mortadella (Schweinefleisch, Schweinespeck, Salz, Gewürze, Dextrose), Edamer (enthält Milch), Gemüse (Karotten, Staudensellerie, Kartoffel, Zwiebeln), Kartoffelflocken, Parmesan (enthält Milch), Salz, Gewürze. Kann Spuren von Nüssen, Fisch und Krustentieren enthalten.

 Agnolotti mit Fleisch-Füllung "Emilianer-Art Zutaten Hartweizengrieß, Weizenmehl, Vollei 11%, Schweinefleisch 37%, Mortadella (Schweinefleisch, Schweinespeck, Salz, Gewürze, Dextrose) 9%, roher Landschinken 5%, Parmesan (enthält Milch), Paniermehl (Weizenmehl, Hefe, Salz), Petersilie, Salz, Gewürze. Kann Spuren von Nüssen, Fisch, Krustentieren und Sellerie enthalten.

Tortellacci Schwarz mit Shrimps-Füllung Zutaten Hartweizengrieß, Weizenmehl, Vollei 16%, Shrimps 27%, Ricotta (enthält Milch), Kartoffelflocken, frische Petersilie, Salz, Gewürze, Tintenfischtinte (schwarzer Teig). Kann Spuren von Nüssen, Fisch und Sellerie enthalten.

Agnolotti mit Räucherlachs-Füllung Zutaten Hartweizengrieß, Weizenmehl, Vollei 11%, Ricotta (enthält Milch) 37%, Räucherlachs 17%, Edamer (enthält Milch), Kartoffelflocken, Thunfisch, Salz, Gewürze. Kann Spuren von Nüssen, Krustentieren und Sellerie enthalten.

 Quadri mit Hummer & Jakobsmuschel-Füllung Zutaten Hartweizengrieß, Weizenmehl, Vollei 11%, Hummer 10%, Jakobsmuscheln 6%, Hummerbutter (enthält Hummer und Milch), Hummerfond (enthält Hummer), Ricotta (enthält Milch), Garnelenfleisch, Kartoffelflocken, Salz, Gewürze. Kann Spuren von Nüssen und Sellerie enthalten.

Tortellacci mit Krebsfleisch-Füllung Zutaten Hartweizengrieß, Weizenmehl, Vollei 16%, Flusskrebsfleisch 22%, Ricotta (enthält Milch), Kartoffelflocken, getrocknete Tomatenblätter, Salz, Gewürze, Tintenfischtinte (schwarzer Teig). Kann Spuren von Nüssen, Fisch, und Sellerie enthalten. 

Medaglioni mit Rote Bete, Pinienkernen & Ziegenkäse Zutaten Hartweizengrieß, Weizenmehl, Vollei, Rote Bete 25%, Ziegenfrischkäse (enthält Milch), Ricotta (enthält Milch), Pinienkerne, Zitronenabrieb, Salz, Gewürze. Kann Spuren von Fisch, Krustentieren und Sellerie enthalten.

Trigoni mit Rucola-Füllung Zutaten Hartweizengrieß, Weizenmehl, Vollei 11%, Ricotta (enthält Milch), Rucola 15%, Parmesan (enthält Milch), Kartoffelflocken, Salz, Gewürze. Kann Spuren von Nüssen, Fisch, Krustentieren und Sellerie enthalten. 

Gnocchi mit Trüffel-Füllung Zutaten Kartoffelflocken 90%, Vollei, Weizenmehl, Kartoffelstärke, Ricotta (enthält Milch), Parmesan (enthält Milch), Trüffelpaste (Champignons, Olivenöl, schwarze Trüffel 5%, Oliven, Trüffelaroma) 12%, Salz, Gewürze, Reisgrieß (bestäubt). Kann Spuren von Nüssen, Fisch, Krustentieren und Sellerie enthalten. 

Triangolacci (XXL) mit Steinpilz-Füllung Zutaten Hartweizengrieß, Weizenmehl, Vollei 12%, Steinpilze (keine Mischpilze), Ricotta (enthält Milch), Kastanienmehl (brauner Teig), Parmesan (enthält Milch), Kartoffelflocken, Salz, Gewürze. Kann Spuren von Nüssen, Fisch, Krustentieren und Sellerie enthalten.


Details

Gewicht 12 x 500g
Preis je KG 21,67
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