Flank Steak South American Style
Rezept von Kreutzers
Zutaten für 2 Personen
| 1 | Fassona Flank Steak |
| 2 | Orangen |
| 3 | Knoblauchzehen |
| 1 | Bund Koriander |
| 100 ml | Natives Olivenöl Extra Chili |
| 3 EL | Rotweinessig |
| 2 EL | gemahlener Kreuzkümmel |
| 2 EL | gemahlener Koriander |
| 1/2 EL | Himalaya Salz |
| 2 | grüne Jalapeños |
Beschreibung
Saft von einer Orange zusammen mit Knoblauch, frischen Koriander, Olivenöl, Rotweinessig, gemahlener Kreuzkümmel, gemahlener Koriander, Jalapeños und Salz im Mixer pürieren.
Das Flank Steak zusammen mit der Marinade in einen verschließbaren Beutel geben und im Kühlschrank einige Stunden ziehen lassen.
Danach Fleisch bei starker Hitze anbraten, bis es auf beiden Seiten eine schöne Kruste hat. Dann bei Umluft 80 Grad ca. 5min – 7min. ziehen lassen, bis der gewünschte Gargrad erreicht ist.
Fleisch aus dem Ofen nehmen und 3 Minuten ruhen lassen. Danach in Trachen schneiden und mit Orangenschnitzen servieren.
Guten Appetit wünscht
Julian Weidner – der Genußspezialist.
