Entrecôte z hovězího masa Wagyu ve stylu Kobe na lůžku z rukoly s parmazánem a balsamikovým octem
Toto jídlo se skvěle hodí k novoročním předsevzetím, aniž by to bylo na úkor požitku. Jak by také ne, když se jedná o tento vysoce kvalitní a nádherně mramorovaný entrecôte z hovězího masa Wagyu chovaného v souladu s jeho přirozenými potřebami? Tento kulinářský protagonista je doplněn pořádnou porcí parmazánu, což znamená ještě více umami! Hořká rukola jen podtrhuje pikantní tóny a je vyvážena krémovým balsamikem! Takže: Jdeme na to!
Ingredience (pro 2 osoby):
- 350 g entrecôte ve stylu Wagyu Kobe
- 120 g strouhaného parmazánu (ale prosím čerstvého, ne toho z pytlíku!)
- 150 g rukoly
- 30 g balsamikového krému
- Panenský olivový olej
- Dánská uzená sůl / kubebový pepř
Příprava:
- Rukolu umyjte, osušte a rozdělte na dva talíře, dochuťte olivovým olejem, solí a pepřem, přelijte balsamikovou smetanou.
- Entrecôte na rozpálené pánvi z každé strany 2–3 minuty prudce opečte, vyjměte z pánve
- Maso nakrájejte, naservírujte na salátovém lůžku, pokapejte olivovým olejem a posypte trochou soli (uzená sůl je zde „třešničkou na dortu“) a posypte parmazánem. Dobrou chuť!
