Flank steak

Flank steak – charakteristický kus masa na gril, BBQ a do kreativní kuchyně

Flank steak přináší zcela jedinečný zážitek z konzumace steaku. Tento kus pochází z břišní části hovězího masa a má výrazně delší vlákna než klasické steaky z hřbetu nebo kýty. Právě to ho činí tak zajímavým: při správné přípravě vznikne intenzivní, šťavnatý kus masa s výraznou konzistencí a aroma, které se obzvláště dobře hodí k grilování, marinádám a přímému žáru.

Díky svému plochému tvaru se flank steak skvěle hodí pro krátkou přípravu na vysokém žáru. Na povrchu se rychle vytvoří křupavá kůrka, zatímco vnitřek zůstává růžový a šťavnatý. Rozhodující je řez napříč vlákny, protože teprve díky tomu bude maso příjemně jemné. Flank steak je obzvláště oblíbený pro BBQ pokrmy, steakové proužky, fajitas, misky nebo jako hlavní hvězda na velkém talíři k sdílení.

Ve srovnání s velmi jemně mramorovanými prémiovými kusy působí flank steak přirozeněji a přímočařeji. Velmi dobře přijímá koření a marinády, ale i samotný, jen s solí, pepřem a po krátkém odležení, je skutečným zážitkem. Chlazená dodávka zajistí, že se k tobě flank steak dostane v optimálním stavu a bude připraven přímo na gril, pánev nebo planchu.