Jehněčí hřbet po provensálsku

Jehněčí v pondělí ráno zahání smutek a starosti! Vstupte do nového týdne chutně s tímto vydatným receptem pro dva hladové jedlíky!

Lammrücken Provencal

2 x 200 g

   Irská jehněčí hřbet
   sůl a pepř
1 lžíce středně pikantní hořčice
  olivový olej
2 stroužky česneku
  čerstvý rozmarýn, tymián a petržel
0,1 l hruškové čatní
50 g máslo
  1. Jehněčí hřbet okořenit a tenkou vrstvou potřít hořčicí.
  2. Bylinky jemně nasekejte a jehněčí hřbet v nich obalte.
  3. Česnek krátce osmažte na horkém olivovém oleji a vyjměte.
  4. Poté vložte jehněčí hřbet do pánve a opečte z obou stran. Následně vložte do trouby s horkovzdušným režimem na 150 stupňů na cca 8 minut.
  5. Vyjměte z trouby a nechte asi 3 minuty odpočinout.
  6. Hruškové čatní krátce zahřejte a vmíchejte do něj máslo metličkou.

Nyní nakrájejte jehněčí hřbety na porce a naservírujte je na omáčce, hotovo!