A jako... Angus – KREUTZERSův slovník
Hovězí maso Angus je známé mnoha milovníkům steaků, ale odkud vlastně toto plemeno skotu pochází?
Bezrohý, černě zbarvený skot plemene Angus, nazývaný také skot z Aberdeenu (podle skotského hrabství Aberdeen), pochází původně ze Skotska, kde byl poprvé vyšlechtěn na konci 19. století. Toto masné plemeno menšího vzrůstu se vyznačuje zejména tím, že telata díky vysoké produkci mléka u mateřských krav rychle rostou. Důsledkem tohoto enormně rychlého růstu je, že maso těchto skotů je velmi tučné, ale díky tomu také jemné jako máslo. Tento vysoký obsah tuku, který maso učinil tak oblíbeným zejména v USA, je dnes v době velkého zájmu o zdravý životní styl méně žádoucí, a tak bylo aberdeenské skot od roku 1950 v Německu kříženo s jinými plemeny, jako je například plemeno Fleckvieh. Z toho vzniklo dnešní německé plemeno Angus.
