Nákup drůbežího masa online

Drůbež pro každodenní stravování, grilování a zvláštní příležitosti

Drůbeží maso je mnohem rozmanitější než jen kuřecí prsa a vánoční husa. V závislosti na druhu drůbeže a části masa se výrazně liší struktura masa, obsah tuku a vhodný způsob přípravy.

U Kreutzers si můžeš drůbež koupit online a vybrat si mezi kuřetem, krůtou, kachnou i speciálními druhy drůbeže, jako jsou perličky, křepelky nebo domácí kuřata. Součástí sortimentu jsou také kukuřičná kuřata, kuřata z volného výběhu, kachní prsa, kachní stehna a různé drůbeží speciality.

Tato kategorie tak pokrývá jak rychlá jídla na pánvi, tak grilování, pokrmy z trouby i slavnostní menu.

Které drůbeží maso se hodí k vašemu jídlu?

Ne každý druh drůbeže se v kuchyni chová stejně. Kuře a krůta mají poměrně jemnou chuť, zatímco kachna a husa mají díky kůži a vyššímu obsahu tuku odlišný charakter.

Druh drůbeže	Typické vlastnosti	Vhodné pro
Kuře	jemné a univerzální	pánev, gril, trouba, kari
Krůta	jemná, prsa obzvláště libová	na pánvi, na grilu, pečená
Kachna	tmavší maso, tučnější kůže	Trouba, pekáč, pánev
Husa	výraznější chuť, vysoký podíl kůže a tuku	Slavnostní pečeně, trouba
Perlička	jemná drůbeží chuť	Pečení v troubě, na pánvi, jako součást menu
Křepelka	malá porce, jemné maso	Pečení v troubě, smažení, předkrmy

Kuře: od prsního filé po Pollo Fino

Kuře je nejvšestrannější drůbeží druh. U Kreutzers najdeš mimo jiné kuřecí prsní filé, nakrájené maso, stehýnka, křídla, Pollo Fino, stehna i celá kuřata. K tomu přibývají produkty z bio kuřat chovaných ve volném výběhu a kukuřičných kuřat.

Ještě větší výběr kuřecích dílů najdeš v sekci věnované kuřecímu masu.

Krůta: prsa, stehna a speciální kusy

Do kategorie drůbeže patří také krůtí maso. V závislosti na sortimentu najdete u Kreutzers například krůtí prsa, krůtí stehna nebo již marinované či porcované krůtí kusy.

Krůtí prsa jsou obzvláště libová a hodí se k přípravě na pánvi i na grilu. Maso z stehen má jinou strukturu a snáší i delší dobu přípravy.

Kachna a husa do trouby a na sváteční stoly

U kachny a husy hrají kůže a tuk podstatně větší roli než u kuřecích prsou nebo krůtích prsou. Díky tomu jsou tyto druhy drůbeže obzvláště zajímavé pro pokrmy z trouby a slavnostní menu.

U firmy Kreutzers si můžete podle dostupnosti vybrat mimo jiné kachnu barbaryjskou, kachní prsa a kachní stehna. Další vhodné produkty najdete v sekci Kachna a husa.

Perlička, křepelka a speciální drůbeží delikatesy

Kdo by kromě známých druhů drůbeže chtěl vyzkoušet něco jiného, najde u Kreutzers také perličky, prsa z perliček, křepelky a domácí kuřata. V závislosti na dostupnosti patří do sortimentu také speciální pulardky.

Tyto produkty záměrně rozšiřují kategorii nad rámec kuřat, krůt a kachen a hodí se pro menší pečeně, speciální menu a pestré drůbeží pokrmy.

Prsa, stehno nebo celé drůbeží maso?

Kromě druhu drůbeže rozhoduje především to, o jakou část se jedná, jak maso nejlépe připravit.

Část	Vlastnosti	Příprava
Prsní filé	spíše libové, krátká doba přípravy	pánev, gril, trouba
Stehno / stehno	šťavnatější, více tuku a pojivové tkáně	Gril, trouba, dušení
Křídla / stehýnka	s kůží a kostí	BBQ, gril, trouba
Pollo Fino	vykostěné kuřecí stehno	Gril, pánev
Celá drůbež	různé části masa společně	Trouba, gril, pekáč
Játra	Vnitřnosti s výraznou chutí	Pánev, paštiky

Pro rychlá jídla se hodí prsní filé a nakrájené maso. Stehna a křídla lépe snášejí delší dobu pečení. Celá kuřata, kachny nebo jiná celá zvířata se naopak hodí zejména do trouby a pekáče.

Bio, chov ve volném výběhu a původ drůbeže

Zejména u drůbežího masa se vyplatí pečlivě si prostudovat označení produktu. Kreutzers nabízí jak výslovně označené bio a volně chované produkty, tak i další drůbeží speciality. Patří k nim například bio kuřata z volného chovu, kuřecí prsa z volného chovu nebo francouzské drůbeží produkty s odpovídajícím označením.

Společnost Kreutzers spolupracuje s vybranými chovateli a producenty. Při výběru hrají roli mimo jiné způsob chovu, podmínky chovu, krmení a sledovatelné výrobní podmínky.

Kromě toho je zboží kontrolováno na několika místech – od výrobce přes dodávku až po kontrolu před odesláním. Více informací najdeš v sekci Kritéria kvality.

Ne každý drůbeží výrobek je automaticky bio nebo z volného chovu. Rozhodující je vždy označení konkrétního výrobku.

Správná a bezpečná příprava drůbeže

Při práci se syrovým drůbežím masem je obzvláště důležitá dodržování hygieny v kuchyni. Kuřata, krůty a další druhy drůbeže by měly být důkladně propečené.

Při přípravě byste neměli:

• syrové drůbeží maso nemýt,
• zpracovávat maso a potraviny určené k přímé konzumaci odděleně,
• si po kontaktu se syrovým drůbežím masem důkladně umýt ruce,
• pečlivě vyčistit nože a krájecí prkénka,
• mražené drůbeží maso rozmrazovat v ledničce,
• vodu z rozmrazování následně vylijte.

Maso-teploměr pomáhá spolehlivě kontrolovat vnitřní teplotu, zejména u větších stehen nebo celých zvířat.

K marinádám a kořenícím směsím najdeš také další koření.

Čerstvé drůbeží maso a mražené čerstvé drůbeží maso u Kreutzers

Čerstvé drůbeží maso se zasílá v chlazeném stavu. Jednotlivé produkty mohou být navíc označeny jako TKF – mražené čerstvé.

U společnosti Kreutzers označuje zkratka TKF produkty, které byly před uplynutím data minimální trvanlivosti šokově zmraženy. Tento koncept má přispět k dalšímu využití stávajících kusů masa namísto zbytečného vyhazování bezchybného masa.

Zda je tvůj produkt nabízen jako čerstvý nebo TKF, poznáš přímo podle příslušného označení produktu. Pro skladování, rozmrazování a trvanlivost jsou rozhodující údaje uvedené na produktu a obalu.

Více informací o tomto konceptu najdete v sekci „Tiefkühlfrisch“.

Objednejte si drůbeží maso online

Od kuřecích prsou a „Pollo Fino“ pro rychlou přípravu až po kachní prsa, perličky nebo celé drůbeží speciality: u společnosti Kreutzers si můžeš objednat drůbeží maso online a vybrat si ho podle jídla a způsobu přípravy.

Další produkty pro omáčky, vývary a vhodné přílohy najdeš v sekci Omáčky a vývary.

Pokud chceš kromě drůbeže porovnat i další druhy masa, můžeš si prohlédnout také hovězí, vepřové nebo zvěřinu.