Nákup šunky – sušená šunka, prosciutto a vařená šunka

Nákup šunky: sušená šunka, vařená šunka a uzené klasiky

Ne každá šunka je stejná. Podle toho, zda je maso sušené na vzduchu, vařené nebo uzené, se mění jeho konzistence, aroma a použití v kuchyni. Proto se při nákupu šunky vyplatí podívat se na způsob výroby, který najdeš v popisu každého produktu.

U Kreutzers najdeš sušenou šunku z Itálie a Španělska, vařenou šunku, uzené šunky podle řezníckého receptu a hovězí šunku. Výběr sahá od malého balení tenoučkých plátků až po celou šunku v kuse. Konkrétní hmotnosti, složení a informace o dodání jsou uvedeny přímo u produktu.

Jaký druh šunky je pro vás ten pravý?

Rozdíly spočívají především ve způsobu výroby. Kdo je zná, snáze si vybere vhodnou šunku k svačině, na talíř s předkrmy nebo do kuchyně.

Surová šunka: Prosciutto Crudo a iberská surová šunka

Syrová šunka se solí a dlouhodobě suší na vzduchu, aniž by se tepelně upravovala. Prosciutto Crudo představuje jemnou, kořeněnou chuť Itálie a hodí se samotná, k čerstvému chlebu nebo na talíř s předkrmy. Iberská sušená šunka pochází z přední kýty iberského prasete, zraje minimálně dvanáct měsíců a díky vyššímu obsahu tuku je obzvláště jemná a má ořechovou chuť.

Kdo hledá celý kus, najde v Prosciutto Vulcano, zrajícím 27 měsíců, sušenou šunku vcelku pro zvláštní příležitosti.

Uzená šunka: černoleská, pražská a farmářská šunka

Uzené šunky mají výraznější, kouřovou chuť. Černoleská šunka se dochucuje solí, cukrem a kořením a udí se nad bukovým dřevem. U pražské šunky pochází maso ze zadní kýty, která se suchým způsobem nasolí, horkým způsobem udí a následně pomalu dusí. Farmářská šunka se nasolí řezníckým způsobem, vaří se v síťce a udí se nad bukovým dřevem. Hodí se k výraznému chlebu a rohlíkům.

Vařená šunka: Prosciutto Cotto a Prosciutto arrosto

Vařená šunka se vaří a chutná jemněji než sušená šunka. Prosciutto Cotto od Levoni je nízkotučná vařená šunka z Itálie. Prosciutto arrosto od Cipressi v Chianti je italská varianta vařené šunky a prodává se nakrájená na velmi tenké plátky.

Hovězí šunka

Hovězí šunka Vulcano pochází ze štýrského skotu a je chutnou alternativou k vepřové šunce. Další hovězí řezy a speciality najdeš ve stejnojmenné kategorii.

Šunka vcelku nebo nakrájená?

Zda si koupíte šunku vcelku nebo nakrájenou, záleží na tom, jak ji chcete použít.

Šunku vcelku nejlépe nakrájíte na tenké plátky dlouhým, ostrým nožem. Čím tenčí plátek, tím jemnější je chuť.

Skladování a podávání šunky

Šunka chutná nejlépe, když se před podáváním na chvíli ohřeje na pokojovou teplotu. Pak se její aroma rozvine mnohem lépe než přímo z ledničky. Nakrájenou šunku skladuj dobře zabalenou a v chladu a spotřebuj ji co nejdříve. U šunky vcelku odkrajuj vždy jen tolik, kolik právě potřebuješ.

Jak dlouho je produkt trvanlivý a jak jej skladovat, najdete na stránce daného produktu. Dodržujte tyto pokyny, zejména u produktů, které jsou dodávány čerstvé.

K čemu se šunka hodí?

Šunku lze využít mnoha způsoby: na talíři s občerstvením, v nabídce předkrmů, k sýrům nebo jako přísadu do teplých pokrmů. Kdo plánuje větší talíř, najde u Kreutzers k tomu vhodné sušené klobásy a salámy, uzeniny a sušené maso, sýry, předkrmy, víno a lihoviny. Slaninu, sušené maso a uzenou vepřovou kýtu najdete v sekci Šunka a uzené speciality.

Nákup šunky online u Kreutzers

Pokud si chcete šunku koupit online, u Kreutzers najdete různé druhy a velikosti balení, od malých krájených porcí až po celou šunku. V závislosti na produktu se liší původ, doba zrání, hmotnost a složení. Příslušné údaje jsou uvedeny přímo v popisu produktu.

Jednotlivé šunky, například celé kusy značky Vulcano nebo Levoni Prosciutto Cotto, jsou zasílány přímo od dodavatele. Z tohoto důvodu se dodání může o několik dní posunout. Informaci o tom najdete u příslušného produktu.

Kdo kromě šunky hledá také čerstvé maso, najde u Kreutzers vepřové pečeně a porcované maso, stejně jako steaky na pánev a gril.