Kulinářské zlato: Černé letní lanýže u Kreutzers!
Tuber Aestivum, černý letní lanýž, je 4–8 cm velký, černohnědé barvy a lze jej snadno rozpoznat podle zaoblených pyramidovitých vyvýšenin na povrchu. Skus jejich pevné dužiny připomíná mrkev, je hnědý a probíhají v něm bílé žilky. T. aestivum má velmi jemnou chuť, jeho vůně má sladové a česnekové tóny.
Kde se dovednosti vzájemně doplňují – náš lanýžový partner v Bulharsku!
Nejlepší podmínky pro dozrávání lanýžů najdete na severu Bulharska: dokonalé složení půdy, bez chemikálií a přísad, dostatek slunce a dostatek vody i mrazu zajistí skvostné exempláře plné chuti. Jaké štěstí, že jsme právě zde našli místní rodinu, která již tři generace vášnivě sbírá lanýže té nejlepší kvality a která nám je také prodává! Sběratelé dbají nejen na vyhledávané houby, ale také na to, aby stromy zůstaly zdravé a půda zůstala bez příměsí. Jedině tak lze zachovat vynikající kvalitu lanýžů! Bulharské lanýže nejsou v žádném případě horší než ty z Francie nebo Itálie a najdete je v našem obchodě pouhých 36 hodin po jejich vyzvednutí. Přesvědčte se sami o vynikající kvalitě a přineste si letní lanýže pohodlně až domů.
Péče o lanýže – Jak správně zacházet s lanýži?
Pokud si dáte pozor na pár bodů, určitě si své lanýže užijete a vychutnáte si je naplno:
1. Úklid je polovina zábavy!
Krátce před jídlem odstraňte z lanýžů zeminu tak, že je opatrně vykartáčujete pod studenou tekoucí vodou a osušíte papírovou utěrkou.
2. Skladujte na chladném a suchém místě!
Lanýže nejlépe uchováte tak, že je zabalíte do čisté papírové utěrky, vakuově uzavřete a uložíte do lednice (ne do truhly!). Tak se optimálně zachová aroma a vyhnete se tvorbě plísní. Lanýže můžete mít také zabalené v papírové utěrce v lednici, ale pak byste měli každý den papír měnit, aby vám lanýže déle vydržely.
3. Konzumujte co nejčerstvější!
Protože i při sebelepším skladování se aroma více a více zmenšuje!
UPOZORNĚNÍ: Ke každé objednávce jsou naše lanýže čerstvě vykopány, shromážděny a odeslány k nám o víkendu objednávky. Z tohoto důvodu budou objednávky z jednoho týdne doručeny až následující týden ve středu, čtvrtek nebo pátek.
UPOZORNĚNÍ: Lanýže jsou přírodní produkt a mohou mít škrábance a tlakové body. Ty jsou způsobeny tím, že psi najdou lanýže. Všechny lanýže se liší tvarem, velikostí a vůní – žádné dva lanýže nejsou stejné.
