Kulinářské zlato: Černé zimní lanýže u Kreutzers
Tuber Brumale se také nazývá muškátový lanýž. 2-8 cm velký lanýž má tmavě hnědou barvu a na skořápce má mnoho bradavicovitých hrbolků. Interiér Brumale je mléčně černý a posetý výraznými bílými žilkami. Tento lanýž je pravděpodobně nejintenzivněji voní ve vaší rodině a snadno zastíní jakýkoli jiný druh lanýže. Díky tomuto intenzivnímu aroma je muškátový lanýž obzvláště oblíbený pro přípravu lanýžového džusu
Kde se dovednosti vzájemně doplňují – náš lanýžový partner v Bulharsku!
Nejlepší podmínky pro dozrávání lanýžů najdete na severu Bulharska: dokonalé složení půdy, bez chemikálií a přísad, dostatek slunce a dostatek vody i mrazu zajistí skvostné exempláře plné chuti. Jaké štěstí, že jsme právě zde našli místní rodinu, která již tři generace vášnivě sbírá lanýže té nejlepší kvality a která nám je také prodává! Sběratelé dbají nejen na vyhledávané houby, ale také na to, aby stromy zůstaly zdravé a půda zůstala bez příměsí. Toto je jediný způsob vynikající kvalita lanýžů je zachována! Bulharské lanýže nejsou v žádném případě horší než ty z Francie nebo Itálie a najdete je v našem obchodě pouhých 36 hodin po jejich sběru.
Péče o lanýže – Jak správně zacházet s lanýži?
Pokud si dáte pozor na pár bodů, určitě si své lanýže užijete a vychutnáte si je naplno:
1. Úklid je polovina zábavy!
Krátce před jídlem odstraňte z lanýžů zeminu tak, že je opatrně vykartáčujete pod studenou tekoucí vodou a osušíte papírovou utěrkou.
2. Skladujte na chladném a suchém místě!
Lanýže nejlépe uchováte tak, že je zabalíte do čisté papírové utěrky, vakuově uzavřete a uložíte do lednice (ne do truhly!). Tak se optimálně zachová aroma a vyhnete se tvorbě plísní. Lanýže můžete mít také zabalené v papírové utěrce v lednici, ale pak byste měli každý den papír měnit, aby vám lanýže déle vydržely.
3. Konzumujte co nejčerstvější!
Protože i při sebelepším skladování se aroma více a více zmenšuje!
Přesvědčte se sami o vynikající kvalitě a přineste si svůj černý zimní lanýž pohodlně domů!
UPOZORNĚNÍ: Naše lanýže jsou čerstvě vykopány, shromážděny a zaslány nám ke každé objednávce o víkendu objednávky. Z tohoto důvodu budou objednávky z jednoho týdne doručovány následující týden ve středu, čtvrtek nebo pátek.
UPOZORNĚNÍ: Lanýže jsou přírodní produkt a mohou mít škrábance a tlakové body. Ty jsou způsobeny tím, že psi najdou lanýže. Všechny lanýže se liší tvarem, velikostí a vůní – žádné dva lanýže nejsou stejné.
