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Lammrücken Provencal

Lamm am Montag- Morgen vertreibt Kummer und Sorgen! Kommt lecker in die neue Woche mit diesem herzhaften Rezept für zwei hungrige Personen!

Lammrücken Provencal

2 x 200 g

Irischer Lammrücken
   
1 EL mittelscharfer Senf
  Olivenöl
2 Knoblauchzehen
  frischer Rosmarin, Thymian und Petersilie
0,1 l Birnenchutney
50 g Butter
  1. Den Lammrücken würzen, dünn mit Senf einstreichen.
  2. Die Kräuter fein hacken und die Lammrücken darin wälzen.
  3. Knoblauch in heißem Olivenöl kurz anbraten und wieder herausnehmen.
  4. Dann die Lammrücken in die Pfanne geben und beidseitig anbraten. Danach bei 150 Grad Umluft ca. 8 Min in den Ofen.
  5. Aus dem Ofen nehmen und ca. 3 Minuten ruhen lassen.
  6. Chutney kurz erwärmen und die Butter mit dem Schneebesen unterrühren.

Kategorie: KREUTZERS Rezepte

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